小处风物太留人：莱州湾

莱州湾西海岸有一个叫羊口的小镇，海岸线不长，有大片平缓滩涂，海产丰饶，出产盐和蟹，特产是咸蟹。

我去的时候正好过年，海上结了一些碎冰，海鸥们一群群的，站在冰碴里捡拾贝壳，也不嫌冻脚。

小镇上商铺餐厅都挂着门板，虽然贴满春联，但却又无比冷清。码头旁边有一扇虚开了一半的门脸儿，里面挂着厚厚的门帘子。窗户上贴着，咸蟹子，虾油，虾酱，萝卜的招牌，灰墙上刷着一些老标语。

我停在路边挣扎了一会儿，鼓足勇气下车，推门进去。热气一下子把我眼镜糊住了，模糊间，我看到一个高大的身影坐在房中，我擦干净眼镜，看清那人戴着个毛线帽子，坐在一个小炉子旁边喝酒。

货架，摊铺都胡乱的摆在店里，她在铁炉子上坐着一个黑乎乎的小锅，锅里半锅热水，烫着个掐腰的锡酒壶。她手里捻着一根钉子，看着我舔了一口，然后喝了一口酒。

我大吃一惊，山东坊间总有拿钉子下酒的传说，我从未见过，没想到今天在这里遇到了。她看着我也仿佛很是意外，毕竟大年初二，我又一身外地人的格格不入。她然后站了起来，我立刻觉得眼前一黑，她竟然把灯挡住了。她坐着的时候就身形巨大，站起来怕是有一米八八往上，仿佛从北欧某个海盗船上刚下来。

她叼着那根钉子，问我要点啥？

我咽了口唾沫，说买点吃的。

她把那钉子扔进嘴里嘎吱嘎吱嚼了，我才发现那钉子其实是根螃蟹腿。

她瓮声瓮气地喊了一声老张，从里屋走出来一个大爷，又瘦又高，跟她个头差不多，只是有一点驼背，比她瘦了一多半。手里端着一大盘子葱炒豆腐，香气扑鼻，馋的我直吞唾沫。

大爷笑眯眯的把盘子放到炉子旁边的小桌上，搓着手问我，来啦？看看吧，有咸蟹子，虾油，虾酱，萝卜。声音特别洪亮。我说我知道。

因为外面写的就是这几样儿。

咸蟹子，我没吃过，各类的呛蟹子我倒是吃过不少。我想来大致没有分别，潮州的生腌膏蟹，苏州的花雕蟹，酱油蟹宁波杭州也有个门派。大致都是酱油花雕活蟹生腌，无论是花蟹还是毛蟹，或者是青蟹，生吃口感清甜绵密，膏红肉白，层次丰富。

那大娘伸手拈了一只大的，看起来得有半斤多，是莱州湾的梭子蟹。她扒拉开螃蟹腿，指着蟹壳尖儿，瓮声瓮气的说你看这螃蟹，多么地肥，挑蟹子得看这，这里红红的就是好的。然后她咔嚓把那螃蟹掰开了，里面立刻跳出来一大片的红膏，满的流油，令人惊喜。

我举着那半只咸蟹，摘了一点蟹膏，放进嘴里。

齁咸！这东西咸的惊人，几乎就是盐本身那么咸。我抿了一小口，还带着冰碴子，就像是在海中游泳的时候猛呛了一口海水。我用舌尖把它顶在牙膛，随着温度那点儿蟹膏开始融化，慢慢的在极咸的后味里突然爆出来一丝丝的甜，这个甜度慢慢的开始延伸，当盐完全融化掉的时候，这一丝甜，又带出一点花椒味儿，而后我的脑子告诉我，此时必须要喝一杯了。

哎呀！我叫出声来。这真是下酒的！

我说，真不错，我买点儿。

她摆摆手说，要的多还能便宜。

她说你吃饭没？

我不好意思的说，你们这饭馆儿都关了。

“嗐！”她一拍手，回头就喊，“老张，管饭！”

我说，那太不好意思了，我就不麻烦了。

大娘是一只温热的大熊，伸手把我捕获，拖回了熊窝。

我坐在炉子旁边，满含热泪的吃着那盘葱烧豆腐，那豆腐并不简单，里面加了煎得干香的爬虾干儿，混合着葱油豆腐，人间至味。

咸蟹子炒白菜，顶盖肥的螃蟹，膏黄化开在白菜之间，其余一概不放，就靠蟹的咸，冲出山东白菜的甜。

虾酱蟹酱掺起来，炒鸡蛋。这里的虾蟹酱一丝腥臭也没有，炒出鸡蛋红呈呈的。夹着馒头，热馒头烫手，烫嘴巴，这些大开大合的饭菜，粗粝中藏住了无数细致人情。

老头摸出来个药瓶子，说吃个降压药。给了大娘一片，他自己吃了一片儿。

我说，血压可得控制，得少吃咸的。

大娘醉眼朦胧的看着我，不咸咋吃？没味儿。

我走的时候，他们又给我装满了车，虾油、虾酱、萝卜、咸蟹。

小处风物太留人，这里盛产盐，蟹，咸蟹，还有其他。

（不收微信来稿。投稿邮箱：2469239598@qq.com，1600字以内。请注明①文体②真实姓名③银行户名④银行账户全称细到支行⑤账号⑥身份证号码⑦联系电话⑧联系地址。文责自负。转载请注明出处。）

编辑 徐向东 二审 向才志  三审 岳才瑛