稻草锅巴粥            

我不喜欢吃一些清汤寡水的食物，它们不耐饿。我喜欢土灶蒸的饭，锅巴香。我喜欢把锅巴卷成团吃，口感酥脆，焦黄的锅巴很香，当作零食真不错。可锅巴不能给我独食，得煮锅巴粥。

母亲每顿煮饭算好米下锅，每人一碗干饭，多出的饭得给大人吃，他们要干繁重的体力活挣工分。每顿饭，我们姊妹老老实实只吃一碗干饭，再回碗只盛锅巴粥。

尽管香喷喷的锅巴粥听凭我们喝饱，毕竟不耐饿，我往往吃着碗里想着筲箕里的那点饭。父母有时只添半碗饭，多的就我和妹妹们分，两个姐姐不和我们争。

吃不饱干饭，母亲像是有愧于我们似的，蒸饭特别小心。起先，大姐帮忙烧火煮米，母亲说大火烧，大姐将稻草把子塞进灶膛，拿火钳把它剥开，散开的稻草接触了更多空气，熊熊的火舌舔着锅底。米在沸水里煮透了，再滤干米汤，母亲将筲箕的米饭倒入锅中，拿锅铲拍打倒扣的筲箕，不让一粒米浪费。母亲用锅铲把饭米铲成圆丘，加半瓢冷水然后用筷子戳气眼，盖上锅盖，再围一圈湿布以防蒸汽漏出。

母亲怕大姐把饭蒸糊，每次亲自蒸饭。母亲拿火钳夹一个草把子塞进灶膛，也不抖散让它慢慢地燃烧，烧过第二个草把子，母亲从引子匣（装稻草的土匣子）里翻出稻草屑和瘪谷壳，撒进灶膛。我每次围在锅边等饭熟，母亲问我起汽水没？锅盖上蒸汽腾腾，我对母亲说，起了，饭熟了吧？母亲说，你鼻子尖，闻到香了没？不等我说，母亲起身到锅边闻了闻。像是不满意，母亲又撒了一把稻草屑，小火炆一下。

灶屋弥散着锅巴饭香，母亲喊我们吃饭。我们每个人拿着碗围在土灶边，等着母亲盛饭。母亲盛好我们的饭，才盛父亲和自己的，多的饭用菜碗扣在筲箕里。

母亲将米汤倒入锅中，用锅铲铲动打散锅巴，然后再煮锅巴粥。母亲一边吃饭一边将草把子塞进灶膛，大火煮两三个草把子，这时锅巴和米汤彼此融入，像是勾芡了淀粉，锅巴粥浓稠，香气四溢。虽然吃不上第二碗干饭，有这香喷喷的锅巴粥也算是不错。

母亲总是亲自蒸饭，她是怕我们把不多的口粮煮糊，难以下咽。虽是顿顿青菜不见荤腥，可母亲总是把米饭做得合胃口好吃些，让我们尽量享受食物的香气。

一干一稀的米饭还算好日子，在青黄不接的季节，家家户户的米都不多。这时，父母也吃一干一稀。好在自留地的白菜疯长，这白菜的杆长叶小不好吃，顿顿两大碗白菜还是吃光。母亲算计着日子，每顿下米都减了分量，肚子填不饱，我们叫饿。

母亲和两个姐姐去菜地割了一箩筐长杆白菜，回家洗净切碎加到米饭里煮。说不好是菜香还是米饭香，蒸熟的米饭香味浓郁，将微焦的锅巴捏着菜团子，我们一人拿一个，吃起来满口是菜香。煮的锅巴粥呈淡淡的绿色，白菜锅巴粥比起以前好吃一些。

无论加什么改变口味，我们依然不能停止对纯干米饭的向往。尽管吃饱干饭是个梦，好在母亲用稻草锅巴粥滋养我们长大。

那一年，我们可以放开肚皮吃干饭。母亲煮的锅巴粥再没有几个人爱吃，多数喂了母猪和猪崽。那时，母亲也忙，一门心事用在十几亩责任田里。到了饭点，母亲煮饭急急忙忙的，有时饭煮糊了，有时又弄成夹生饭。反正我们不怎么吃锅巴粥，糊锅巴喂猪。

前年，大姐要来我家过年，她跟母亲说想吃锅巴粥。吃年饭时，姊妹们都来了，母亲旧年里特意买了一口烧材的灶，菜全在铁炉灶上炒。母亲烧的线粉肉丝是小孩子们的最爱，两大碗都吃光，烧的红烧肉，孩子们看都不看。红烧肉可是我们童年梦寐以求的美食，现在我们也只是尝一下，回味一下母亲的味道。

母亲用盘子端出一碗碗锅巴粥，原本喝酒说不吃饭的妹夫们都要吃锅巴粥，我也端了一碗。搬到街上没有土灶，我已十几年没有吃锅巴粥。金黄的锅巴被乳白色的米汤浸染，腾腾热气夹杂大米焦黄的香味飘散。我喝了一口锅巴粥，一种熟悉的味道从岁月的烟火中飘来。

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