7月18日上午，中山市市场监督管理局召开动员大会，吹响“放心肉”守护行动集结号！全市主要农贸市场、超市、餐饮单位和肉类批发商等关键环节经营户负责人齐聚一堂，共同承诺守护市民餐桌安全，提升肉类食品保障水平。

会议聚焦肉类食品安全的关键风险点。市市场监督管理局方面说，确保肉类安全是重大民生工程，全市8万余家相关经营户必须严守法律底线、压实主体责任。会议提出“放心肉”四大守护承诺核心要求：来源正规可溯、检验检疫必查、储运合规保鲜、销售诚信透明。随后，会议举行了“放心肉”承诺仪式。来自城区中心市场、大型连锁超市和知名餐饮企业的代表郑重宣誓，承诺将严格执行标准，履行主体责任。

经营酒楼多年的郭钜有现场分享了他挑选“放心肉”的“秘籍”。

【酒楼经营者 郭钜有】

要想学会选“放心肉”

第一学会看标签

正规渠道的肉类有检疫印章和合格证明

第二看外观

新鲜肉有自然色泽

比如猪肉粉红色 牛肉暗红色

而且肉质紧实 无异味

第三选择渠道

要选择大型超市 品牌冷链（配送）

以及正规的农贸市场

市市场监管局方面说，此次会议是动员令，更是新起点，未来将强化监管执法、优化指导服务，“双管齐下”。

【中山市市场监督管理局食品餐饮科副科长 朱亦凡】

今年我们将紧盯肉制品产业集群

市场 餐饮以及网络销售肉质品等重点领域

强化日常监管和监督抽检

围绕“守护放心肉”这一主题

推动企业落实好自我承诺

推动行业自律和社会监督

倡导“尚德守法 共享食安”理念

引导生产经营者“选好肉 卖好肉”