中秋节还没到，月饼企业已经开始备战。昨天（26日）下午，中山的百年老字号咀香园向全国发布健康月饼新理念，不仅把药食同源健康理念融入月饼生产，更导入全新的AI技术，吸引年轻一代对月饼这一传统美食的青睐。中山食品龙头企业的新举措，会为今年的中秋月饼市场带来怎样的新气象？

月饼发布，最耀眼的当然就是我们中山最为地道的广式白莲蓉了，还有一款款五仁、豆沙等传统经典，在一位位古装模特的展示下，更加凸显这些传统美食的文化韵味。

不过，让全场采购商最为惊喜的，还有这12款全新亮相的养生月饼系列。例如添加了低聚果糖益生元流心馅的益生元芝士奶黄流心月饼，每一口爆浆流心都让人好满足。减糖茯苓山楂雪皮月饼无需冷链保存，入口会感受到缓缓释放的茯苓清香与淡淡奶香，形成独特的酸甜交织风味。这款魔芋亚麻籽米皮月饼更是大受现场“食客”的追捧。

安徽霁月贸易有限公司总经理王莉：“我刚刚尝了这个魔芋亚麻籽米皮月饼，觉得很不错，没有传统月饼那么甜，有种淡淡的清香感，而且还能吃到亚麻籽的颗粒，非常棒。”

现场的技术人员说，传统月饼会有一定的糖油成分，假如固守传统的话，这些配料比例就对长者不是太友好，因此多年来，他们不断研发新食材，推出新品种，在传统美食当中融入养生智慧，让长者，特别是时下追求健康饮食的消费者，不用抗拒传统月饼的“美食诱惑”。

咀香园健康食品（中山）有限公司董事、首席技术官张延杰：“像这些健康元素，比如零反式脂肪酸，就是减糖甚至是低糖的产品，我们现在的时代不同，现在包括很多药食同源的原料，都会运用在我们的食品里面，像黑枸杞、黑桑葚都是药食同源的食品原料，以后越来越多这样的食品原料，加入到传统食品里面去，这些健康元素和传统食品进行对接，不单单是我们月饼生产的发展方向，也是我们传统食品的发展方向。”

现场的采购商认为，这一月饼生产理念将有力地提升整个中秋月饼市场的热度，吸引更多不同年龄层次的消费者重新审视和喜欢这一传统美食。

无锡市百佳食品有限公司董事长王小东：“很多药食同源的健康产品，比如亚麻籽、茯苓，我感觉这才是未来的一个趋势，因为市场也很内卷，现在月饼这个赛道一定是要推出适合年轻人的健康产品，出这么多好的产品，对我们经销商来说一定更加是有信心。”

在包装上，今年的月饼更紧跟潮流文化，融入很多AI新概念，来吸引消费者的青睐。例如采购商在现场拍一张照，AI系统就能在30秒内智能优化上传的图片，自动匹配最适合的中秋主题设计模板，实时生成3D预览效果，制作出一个精美的定制水晶贴。

广东壹加壹商业连锁有限公司董事长廖皓炜：“这个是老字号遇到了一个新的思想的碰撞，我觉得这是一个很好的桥梁作用，因为中山也是在文旅方面发掘出来的好产品，我觉得这个也是一种很好的体验，令到我们年轻人也一起去参与这个中秋文化的传承。”

主办方还别具心裁地推出可定制封面包装，即只要你上传一张心仪的照片，例如全家福或旅游照片，就能成为自己最独一无二的月饼礼盒封面。

咀香园健康食品（中山）有限公司执行董事总经理郭伟文：“深圳通道通了之后，很多全国各地的游客都过来，对我们中山的文创产品特别喜欢，特别我们是百年老字号，从外到内都做出了很多尝试，今年我们推出的产品都是围绕健康的产品，吸引更年轻的人的消费，很有信心，今年的月饼销售增长双位数是没问题的。”