为保障高考考生饮食健康，助力学子以最佳状态应考，6月3日下午，中山市市场监督管理局工作人员到中山市实验中学第一食堂开展考前食品安全检查，对学校食堂食材采购贮存、食品加工过程、餐具清洗消毒和高考食谱进行全面检查。

今年，中山市实验中学有1600多名高三考生，还有297名社会考生在该校参加考试。这天下午4点多，食堂工作人员正在准备晚餐的食材。执法人员先后检查了快检室、主食仓库、副食品仓库、食品留样柜、面点制作间等，对食品原料采购渠道、储存条件、食品留样、后厨卫生环境等关键风险点进行细查，还重点检查了设备设施清洁维护、食品加工流程等环节。其间，他们还详细询问了学校高考期间菜谱制定的情况。

中山市实验中学总务处副主任冯桂帅：“学校食堂严把食品安全关，要求食材供货商提供最优质的食材，员工用最严格的标准加工，提供糖水、消暑的凉茶，还供应鸡蛋、苹果等营养食品，全方位为学子们补充能量，以最佳状态迎战高考。”

据介绍，市市场监管局成立了食品安全保障领导小组和应急处置领导小组，并制定相应的工作方案，明确各节点具体工作要求，确保高考期间食品供应、监管和应急处置及时、到位。截至5月30日，市镇两级市场监管部门对全市14家考点供餐学校食堂和1家非考点供餐学校食堂开展考前两轮全覆盖检查，全面排查食品安全风险隐患。

中山市市场监督管理局食品餐饮安全监督管理科副科长吕文娟：“市市场监管局对高考期间所有菜单进行严格审核，严禁高风险食品供应，如禁止使用四季豆、鲜黄花菜、五指毛桃等高风险食品，督促学校采购使用新鲜安全的食品原料。”

在开展检查的同时，市市场监管局还组织召开了校园食堂及高考考点食品安全培训，此外，学校食品快检室每天对食材进行检测，市市场监管局组织第三方检测机构进行抽检，确保食材的安全和质量。

中山市市场监督管理局食品餐饮安全监督管理科副科长吕文娟：“我们在高考期间也将安排执法人员，对所有高考供餐学校食堂，进行现场驻点保障和线上巡查，对食品加工操作进行全面监督，另外还安排了3个巡查组，确保万无一失。”