春天的中山百花齐放，万紫千红，赏花已经提上了不少街坊的日常行程。不过，在美食之都中山，人们不仅爱赏花，还能把花做成时令春菜，让人大饱口福。日前，中山食用菊首次进入盒马鲜生超市，上市一周就被抢购一空，复购率位居盒马全国门店春菜系列榜首。中山食用菊有何特色？为何如此受欢迎呢？

一朵朵金黄饱满的菊花挂满枝头。这就是中山特有的“黄球”菊花，经过菊花种植基地十多年来的悉心改良和培育，已经成为四季都可采摘的食用菊花 ，现在它还被街坊食客起了个新名字——“糖心菊”。

中山可食用菊花基地负责人区娟花：“‘糖心菊’吃起来有淡淡的菊香，清脆爽滑，一点苦涩味都没有的，真的是甜到心里面去了。”

区娟花说，之前，这些“糖心菊”每天能向外供应一两千朵，基本能满足周边酒楼食肆需求。去年盒马鲜生落地中山后，市商务部门把包括“糖心菊”在内的众多中山优质农产品，带到了盒马上海总部去推介，引起了盒马的关注。随着今年春菜的上市，盒马多次前来中山“糖心菊”的种植基地实地考察，首次把“糖心菊”作为可食用春花，向盒马全国门店推出。

盒马广佛莞中珠区域蔬菜采购负责人刘志强：“这款‘药食同源’的鲜花，通过我们盒马全国仓网的覆盖，送到了全国的四十多个城市，同时上架一周，基本上也是被抢购一空，成为了我们春菜春花消费市场的‘新宠’。”

盒马方面说，中山“糖心菊”首次覆盖盒马全国的门店，但在复购率方面，已经登顶盒马春菜系列的榜首。就目前来看，年轻消费者是购买主力军，“菊花刺身拌沙拉”“菊花拌肉松”等创意吃法受到顾客喜爱。

中山可食用菊花基地负责人区娟花：“不要说二三线城市，就单单是一线城市，他们每一天的量大概去到五六千朵，令我非常惊讶，市民都这么接受这个‘药食同源’的食用菊花，他们的接受能力实在是太强了。”

区娟花说，目前，他们在市内种植基地大约200亩，随着这朵“糖心菊”在盒马全国卖场内的火爆热销，相关部门也给予有力支持，目前他们正计划新增100亩的菊花种植基地。

中山市农业科技推广中心主任叶树才：“我们建立了一套标准，对产品不管从质量，还是品质、种植模式等方面，首先严格把关，后续也希望能够以这个点，来带动我们整个中山农产品，把更好更质优的一些农产品推向更广的市场，打造‘中山香农’品牌。”

种植基地产能在提升，“糖心菊”的运输链路也在不断优化。据介绍，其实近年来盒马也在加速可食用春花的布局，来丰富春菜系列的菜谱。但是“冷不得、热不得、湿不得、干不得” 这些也是春花在全国同步上市必须解决的难题。盒马凭借“产地直采+航空直运+气调保鲜”技术组合，将中山“糖心菊”从采摘到门店的链路压缩至最短12小时。数据显示，通过链路的优化，鲜花损耗率从传统模式的30%降至8%以下，为农户增收提供了有力的保障。

盒马广佛莞中珠区域蔬菜采购负责人刘志强：“2025年，我们春菜系列中有接近十个品种的可食用春花在售，就是因为有春花这个系列的增加，也因为有这个菊花作为一个契机点，我们整个春菜系列销售量同比上升了70%左右。”