这段时间，中山街头又涌现出了一款网红美食——黄油年糕，因为它独特的口感，吸引了众多食客前去打卡、品尝。年糕搭配黄油会碰撞出怎样的火花？它与普通年糕有何区别呢？

这天上午，记者来到中山一家销售黄油年糕的店铺门前，看到有不少慕名前来的街坊。

街坊区先生：“我看到很多人在这买这个黄油年糕。”

街坊李先生：“我也是第一次吃，之前是在网上、抖音上看见的。它的口感特别好，外酥里糯，特别好吃，黄油味十足。”

街坊黄小姐：“它第一天上市的时候我就买了，很好吃，后面又回购了几次。它热的时候好吃，吃起来脆，里面很软，很好吃。”

面包店店员龙小姐：“我们家的黄油年糕大概3月初的时候新推上市的，每天大概卖1000多份。”

业内人士介绍，黄油年糕的走红始于2024年年末，最初在江浙沪地区兴起，黄油年糕既有传统年糕的弹性，又有黄油的醇厚奶香，加上“外脆+里糯”的口感，成为了爆款美食。

龙小姐：“它是中西结合的一份黄油年糕，跟我们传统的年糕口味是有差别的，我们创新的年糕加了黄油之后，还加了一些动物奶油，口感上奶香十足，比较软糯。”

黄油年糕的走红，是传统美食创新的成功案例，也折射出消费者对“口感至上”的追求。除了口感上的创新，记者注意到，各大社交平台上美食博主的探店测评和自制教程等内容，也成为黄油年糕火爆的重要推手。

据了解，每100克黄油年糕的热量约为300-400千卡，吃2-3块（约75克）就接近半碗米饭的热量，不少网友表示，黄油年糕这一类的美食是快乐的加速器，但也是减肥的绊脚石。那么，如何在美味与健康间找到平衡呢？

中山市博爱医院临床营养科主任医师俞奇：“很多时候我们想去吃什么东西，喝什么东西的时候，往往未必是你肚子真的饿了，而是可能你渴了自己还没发现，所以我们要先养成每天把水喝够的习惯，最好还有一个分享的习惯，比如说我这一小包美食，然后我跟身边的朋友一起吃。”

医生提醒，由于黄油年糕等美食属于高热量、高糖分、高脂肪的食物，长期大量食用可能导致体重增加，增加心脑血管疾病的发病风险。妊娠期妇女、老年人、儿童、高血糖、高血脂患者以及减重人群，应适量食用。那么，如何判断甜品摄入过多呢？

俞奇：“我们每一个成年人其实应该有一个定期的健康体检，你才能最准确地把控自己的健康状况。第二个，如果一些糖分很高的食物，你吃了之后会出现很明显的乏力、头晕，那就有可能是因为这个糖分过高，导致血糖的波动太大了，包括还有你自己的一些小便的状况是否有异常，这些我们是要很重视的。”