西班牙美食节来啦！
仅此五天，美食不限量
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2023年8月2日-6日，西班牙美食节在中山喜来登酒店热情登场。本次活动是“走进欧罗巴——2023中山-西班牙交流节”的重头戏之一，由广东省人民政府外事办指导，中山市外事局、中山市文化广电旅游局、西班牙驻广州总领事馆共同主办，特邀知名厨师Mr.Michael Barazi主理。西班牙海鲜饭、西班牙凉菜汤、西班牙煎蛋饼等特色美食让食客们充分领略了舌尖上的西班牙文化。
说到西班牙，人们的脑海中通常会蹦出“热情奔放”“航海霸主”“高迪建筑”“弗拉明戈”等字样，当然，西班牙美食同样有着与其相同的文化特质。而且，因为西班牙有十七个自治区，每个地方都有自己的特色美食，可谓南北兼容，口味丰富，这让人们对西班牙这颗大西洋边上的明珠，愈发心生向往。
美食节特邀知名厨师Mr.Michael Barazi主理，地中海美食是他的拿手绝活。我们的西班牙美食之旅，先从西班牙小吃Tapas开始，Tapas即小盘子的意思，此次由蒜蓉面包片充当，上面点缀着番茄碎、黑橄榄或金枪鱼等，因为是西班牙人在正餐之前品尝的小吃，所以份量小巧，特别适合与朋友喝酒聊天时享用。
在小吃的旁边，即是小玻璃杯盛载的西班牙凉菜汤。据说这种冻汤是安达卢西亚地区人们的消暑首选。罗马番茄、青椒、大蒜、洋葱、黄瓜等被打碎成浆，配以橄榄油，味道的层次感十分丰富。
西班牙煎蛋饼刚刚闪亮登场不久，就被大家清空了盘子，可见这道美食的受欢迎程度。其实，它在西班牙是十分平民化的传统小吃。有一种说法是，19世纪初期，西班牙内的鸡蛋价格不菲，家庭贫寒的主妇们秉承“用两三个鸡蛋做出能让五六个人吃饱的食物”的创意思路，在煎蛋时加入土豆，再混合洋葱和黑胡椒等，便成就了这道经济实惠的快手早餐。这次大厨制作的煎蛋饼中还加有红绿甜椒、西葫芦和青豆等蔬菜，可谓营养均衡。
西班牙美食中，最具有网红气质的当属海鲜饭。在本次美食节上，我们还幸运地一次性品尝到两种口味。一种是金灿灿的西班牙海鲜饭，一种是“彻底黑化”的黑墨鱼海鲜饭。
西班牙海鲜饭的英文名是Paella，它原指装饭用的那口平底大锅，至今，它依旧是海鲜饭不可或缺的“伴侣”。海鲜饭起源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，这次，总厨 Michael 并没有使用西班牙产的大米，而是选用了东北米，在口感上也有所调整。“传统的西班牙海鲜饭周围的锅巴会更多，比较干硬，而广东人普遍更偏爱柔软多汁的口感。”
关于海鲜饭的故事，有一个传说，说的是15世纪时，西班牙大航海家哥伦布在航海旅途中遭遇飓风袭击，逃生到一个小岛上，当地渔民用海鲜和米饭做了一锅大杂烩，救了饥寒交迫的哥伦布一命。哥伦布回到西班牙后，跟国王提及这件事，国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭，此后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样，海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上，如今，它也被西班牙人视为“国饭”。
海鲜饭中最诱人的，要数其上面满满的海鲜：蛤蜊、大虾、墨鱼、白贝.....让喜欢吃海鲜的广东人食指大动。它的味觉秘方，其实还少不了不显眼的多种香料。不过，考虑到食客中可能有孕妇，本来应该有的藏红花暂时隐退了。
此外，现场还有西班牙辣酱土豆、烤鸡、番茄烧烤鲈鱼等，让人眼花缭乱。压轴甜品之一，西班牙焦糖火焰布丁Flam的起源地无法考证，因为英国、西班牙、法国都各持一词。但它的唯美香甜是不容置疑的。布丁的表面是一层焦糖片，外表脆弱，轻轻一敲即碎。内里却是柔软嫩滑的豆腐心，蛋奶味浓郁，唇齿间缠绕着让人欲罢不能的甜蜜。
“伊比利亚的火腿、西班牙的海鲜，如青口和大虾，都很不错。” 中山市旅行社行业协会会长罗玲见多识广，她也认同西班牙美食的风味独特，对广东人来说，很具有吸引力。 本次美食节及其他相关推广活动， 也是中山人与西班牙之间文化交流的一次重要契机。
今年，是中国与西班牙两国建交20周年，广东省与西班牙加泰罗尼亚自治区结好20周年。8月期间的“走进欧罗巴——2023中山-西班牙交流节”，通过艺术展览、旅游推介、美食品鉴、商品购物、建筑欣赏等一系列活动，为中山人立体展现西班牙的文化魅力，为两地之间的交流与合作奠定坚实基础。
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Spanish Food Festival is here!
Five days, unlimited food
From August 2nd to 6th, 2023, the Spanish Food Festival will be held at the Sheraton Zhongshan Hotel. This event is one of the highlights of the "Into the Europe - 2023 Zhongshan-Spain Cultural Exchange Festival", under the guidance of the Foreign Affairs Office of the People's Government of Guangdong Province, jointly organized by the Zhongshan Municipal Foreign Affairs Bureau, the Zhongshan Culture, Radio, Television and Tourism Bureau, and the Consulate General of Spain in Guangzhou. Renowned chef Mr. Michael Barazi has been invited to lead this event. With specialties such as Spanish seafood paella, Gazpacho, and Tortilla de Patatas, people can fully experience the taste of Spanish culture.
出品：中山日报社海外传播中心
图片拍摄：记者 余兆宇
视频制作：刘万杰
采写/翻译/视频文案：记者 廖薇 实习生 陈晓琳
视频封面设计：陈思理
编辑 廖薇 二审 谢琼 三审 程明盛
