玲珑美丽中山行(4)|民众:划着船儿去采藕
栏目:美食 来源:中山日报 郑建玲 发布:2022-07-07


采访手记:

雄心壮志地走到荷塘,当看到浑浊的泥水,没错是泥水,不是烂泥地。

我犹豫了!

我这身材,要是下荷塘,水位已经到我的脖子处,还要如何挖藕?

只好放弃,然后爬上船,划舟采藕。

夏日风光少不得赏荷助兴,古时就有文人骚客做得“若耶溪傍采莲女,笑隔荷花共人语。”“菱叶萦波荷飐风,荷花深处小船通。”等名句。宋代女词人李清照对藕也是情有独钟,“红藕香残玉簟秋”“金销藕叶稀”“共看藕如船”等名句,让多少人梦回宋唐。



荷塘中盛开荷花。

  近日,记者一行也文艺了一回,来到中山市民众街道新伦村荷塘赏荷采藕,在文学和生活中找到了共鸣之处。



采下的莲蓬。

水塘莲藕,本以为可以看到一池荷花,原来要长藕,不能让营养被美丽的花朵吸收走,荷塘的主人介绍说:为了让藕长得肥美,就不会让荷开很多花。现实就是这么骨干,不能为了美而没有实际的收成。



▲摘藕不洗泥。

在泥塘里,采藕的工人们从深水泥里拔出莲藕,一条条的藕漂在水面上,我们奋力地捞起带着新鲜泥土的莲藕,很快就装满一箩筐。看着胖胖的藕节,采藕不洗泥也是令人十分的满足。

中山市民众街道的本地莲藕一般分七孔莲藕与九孔莲藕。他们的区别在于,七孔莲藕口感爽脆,用于清炒或凉拌,九孔莲藕粉糯,多用于煲汤或者磨粉。 


磨制藕粉。


新鲜莲藕烹制的菜肴。

如果不切开,直接从外形上也是能分辨粉藕和脆藕的区别。长条较瘦,外皮白,为脆藕;圆胖,外皮有铁锈红为粉藕。


◆玲珑文化工作室出品 
◆统筹、策划、编导、文案、监制:郑玲珑
◆主持:郑玲珑 梁绮娜
◆文: 郑建玲 
◆图:郑建玲 梁绮娜  通讯员 康雪涛
◆拍摄:黄炳青
◆剪辑:易承乐
◆编辑:郑建玲
◆二审:岳才瑛
◆三审:吴森林
◆素材来源:中山日报

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