湖南长沙是闻名遐迩的美食之城。
在这里，
各大传统湘菜馆一争高下，
游客蜂拥而至，
美食美景，
打卡拍照，
好不热闹。

在中山，也有这样一家湘菜馆，始于2002年，如今已遍布中山、佛山、深圳等地，用老板的话来说就是：“我就想好好做长沙美食，以老长沙为代名词，推广长沙本土文化。”

迈过清水砖铺成的地面，侧身走过房与房之间相隔的木质门窗，在老长沙大排档，一切似乎都能将你拉回到二十多年前的长沙老巷，抬头望向阁楼上的悬挂着的大红灯笼，一盏灯笼就是一道菜……

李娭毑臭豆腐

蓝边白底的小瓷碗，兜着几块微微泛黄的臭豆腐，倘若你以为只有黑色的臭豆腐才叫正宗，那李娭毑臭豆腐绝对会给你意想不到的惊喜。

初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，轻轻咬上一口，外焦里嫩，裹满汤汁，垂涎之刻，千言万语只能化成一句话——“来，趁热呷！”

千岛湖有机大雄鱼

选材千岛湖的有机大雄鱼，薄切成片，用砂锅小火慢炖，鱼汤奶白，鱼香四溢，夹起一片鱼肉放在嘴里，鲜嫩的口感在齿间回荡。

招牌跳跳蛙

铁锅炖着牛蛙咕噜作响，爆香葱姜红辣椒，再淋上热油，刚上桌的牛蛙，蛙肉Q弹，咬一口满嘴的汤汁，热辣刺激，大呼过瘾！

坡子街口味龙虾

肉质饱满的小龙虾，经池泡、手刷、冲洗、去须、码味等若干工序，再加入老料，蒜末、辣椒、花椒、料酒翻炒到油光红亮，半汤半菜，每一口都是痛快淋漓的麻辣鲜香。

汉寿甲鱼

当常德汉寿甲鱼遇上长沙老师傅，吃下去的每一口都变成了绝美享受。甲鱼肉质纯正，细嫩鲜美再在裹上麻辣鲜香的酱汁，独具长沙风味。

“于我来说，长沙真的是一个很有温情的地方，一个朴实不张扬，像家一样的，能让你的味蕾得到放松的地方，这也是我取名老长沙大排档最直接的原因。”

或许在将来的某一天，当作为食客的我们，和三五好友一起，头顶星空，在大排档上品尝着美食，嬉闹谈笑，将能感受到老板嘴里的那番“长沙风味”。

◆中山日报社新媒体中心
◆文+/记者 王蔚然
◆图+4、视频摄制/黄艺杰 
◆编辑： 陈彦
◆二审： 张鹏
◆三审： 岳才瑛
◆素材来源：中山日报