大家都知道中山人会吃菊花，
也同样好奇中山人是怎样吃菊花的。
不管你是不是中山人，
有这个问题都很正常~

△小榄人制作菊花鱼球

吃菊花的文化来自中山小榄镇，在当地可以说是传统，起码有200年历史，而对菊花菜式文化传承进行系统的收集传播，也是近十年八年的事。在小榄的菊花专业合作社，小榄菊花菜式传承人区明添这些年都在专注菊花菜式的传承推广，研究菊花种植，菊花菜式，主持菊花酒酿造，所以，要全中山人知道菊花菜的味道，还需要时间。也因此，如果你是个中山人，不了解菊花菜式的味道，一点都不奇怪。而在今天，你可以先来这里尝试——

△美食节上的鲜菊花装饰，菜式也是利用这些菊花制作

小榄镇旁边的古镇镇
中山利和威斯汀酒店
59楼知味餐厅——
中山最高楼和最高的餐厅
吃一个自助餐
那里摆满区明添带去的菊花菜式

△从上至下：
炸菊叶/菊花刺身/菊花水榄/菊花酒
美食节上都可以品尝

※※※※

那天我数了一下
有12道菊花菜
8道菊花甜点
包含菊酒在内的3种鲜花酒

这里正举行国潮美食节
为期将近三个月
以菊花菜式为主题
一股体现“国潮”精神的混搭风
有菊花菜式的精华
也有适合自助餐形式的菊花菜创意

小榄菊花专业合作社
菊花菜式传承人区明添
培育的食用菊花围伴在选餐区
合掌包不住的硕大花朵
黄金肥厚的花瓣
除了好看得很
这里十多种菊花菜式
就是利用这些食用菊花烹制出来的

△区明添在制作菊花菜

如今的大棚种植技术
使菊花几乎四季可取
因此，夏天来个菊花主题，完全OK

酒店自助餐出品全球美食主题
是大家熟悉的做法
而别出心裁的把目光放到身边美食题材
却是不可多得
使人感到既清新，又特立独行
更重要的是，它就像一个窗口
让外地宾客有机会吃到最地道
平时又不是那么易得的中山特色饮食

而菊花本身，是名副其实的“国潮”
牡丹不用说，梅兰菊竹
能入馔的就是这朵菊花了
我们中山的菊花

丨国潮美食节上能吃到的菊花菜丨

菊花刺身/菊花鱼丸/酥炸菊花叶/菊花鱼蓉羹

芝麻菜藜麦鲜菊花沙拉/花香木耳莴笋/花香川味拌牛肉/甘笋提子鸡肉沙拉伴炸菊花/堂灼金菊脆肉鲩鱼片/潇湘揽菊酸菜鱼/紫苏荼薇浸沙溪黄牛肉/手撕风味菊香孜然羊肋排/勃艮第菊花奶油鸡

菊花水榄/荼薇蛋卷/荼薇鸡酒/菊花蛋卷

椰汁菊花糕/菊花雪耳糖水/菊花酸奶布丁/菊花芝士蛋糕/焦糖菊花奶油布丁

33度菊花酒/33度荼薇酒/荼薇酒原浆

△全中山最高的餐厅，在59层
这回可以望着天际，吃地道菜
到底是什么一种感觉啊~

【国潮美食节】

中山利和威斯汀酒店59楼知味餐厅
丨2021年4月18日-6月30日丨

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