中山人吃乳鸽最在行，一提到生炸乳鸽，总能自然联想起皮滑肉嫩，汁液四溢，由此引得满口生津。但中山人阿旦，说他苦心研究两年的鸡也能达到这个效果。

江湖中人阿旦，开了一间“吃鸡研究所”，为自己的鸡起名“侠客鸡”，目前已经推出辣香鸡战斗鸡幸运鸡公主鸡滋味鸡五个“侠客”。未来，每一位“侠客”都会成为阿旦武侠小说中的主角，像他一样，征战四方。

阿旦的侠客鸡确实比乳鸽大不了多少，大概是中鸽的重量，一只6两左右，3个月大。据说，鸡的品种是他从外地挑选了很久才选到的，属于重度商业机密，只能品尝，不可言传。

鸡的做法也非常少见，除了战斗鸡以外，其他全部用蒸，只有战斗鸡是炸。

一排蒸鸡端出来，和炸乳鸽一样皮滑澄亮，顺利挑动起大家的食欲，瞬间食指大动。

不过，心中还有最后一丝挣扎，难道蒸鸡还能比乳鸽更好吃？

阿旦说试试就知道了，这小小的蒸鸡里，藏着的正是待大家解开的武林秘籍。

先试公主鸡，撕开一块汁液丰富的鸡肉，口腔中先接收到的，居然是椰奶香味。嫩滑的鸡肉在椰奶香中徘徊，口感很奇妙。阿旦的形容是，“就像情窦初开的公主在城堡里等待着白马王子，满心喜悦。”

接下来是幸运鸡。这一次的味道是香草微辣。浓郁的香草味道伴随着微微辣，是一种比较合理的混搭，只是稍微有些咸了。阿旦说，“巧遇带来的幸运会让你很难忘记。”

再试滋味鸡。芥末香味，淡淡的芥末香从鸡肉中渗出，交集着滑嫩的鸡肉，层次很丰富。阿旦给出的联想是，“回味无穷”。

辣香鸡很奇妙，居然搭配了玫瑰香辣。玫瑰花香伴集着后劲十足的辣味，可以配上阿旦的形容，“就像带刺的玫瑰，让你又爱又恨。”

战斗鸡是“侠客”中武力值最高的，也是能量最高的，因为采用油炸做法。

表皮甘香油黄，肉质细嫩，“若配上一杯可口的美酒就更能体会‘食之真谛’”。

侠客鸡店内还有原味鸡汤，配鸡肉吃，很纯粹。但如果想冰凉一点，可以要一杯老板自己煮的柠檬茶，茶单宁高，非常苦，够带劲。

阿旦研究鸡这么久，他想开自己的连锁品牌，将他研究的蒸鸡推向全国。他的理想是让每一个热爱炸鸡和啤酒的年轻人，都爱上他的蒸鸡+柠檬茶。

◆中山日报新媒体中心 
◆来源：掌上中山
◆编辑：岑文声
◆二审：彭晓剑