12月25日，广东省面粉和食品工业酶制剂（清洁标签）应用技术交流会在中山举办，来自高校专家和企业代表共同探讨酶制剂技术在食品工业中的重要性和应用前景，为行业健康高质量发展提供新动力。

此次技术交流会由广东省焙烤食品糖制品产业协会和广东省面粉行业协会共同主办，中山市南方新元食品生物工程有限公司、维金国际生物工程技术研究有限公司承办。交流会旨在推动酶制剂技术在食品工业中的广泛应用，提升食品生产的清洁标签水平，促进广东省食品产业高质量发展。

交流会上，省焙烤协会和省面粉协会分别介绍各自领域的行业情况，近年来，消费者对健康问题的关注度不断提高，健康化已成为食品行业的主导趋势，酶制剂在食品中的应用也更加注重健康属性。中山市南方新元食品生物工程有限公司、维金国际生物工程技术研究有限公司董事长刘高峰重点介绍生物酶（清洁标签）系列产品，详细介绍了酶制剂的特性和应用领域。他表示，酶制剂适用于烘焙、肉制品、乳制品等多个食品领域，能够显著提高食品的生产效率和品质，以满足消费者对食品安全、健康和环保的多元化需求。

广州酒家集团利口福研发中心总监李志成、广州市岭南穗粮谷物有限公司总经理刘子立、东莞中粮副总经理龙志礼、广东广州国家粮食质重检测站工程师黎道铭、日清制粉东酵副总经理张志豪、南方新元技术工程师张雄等来自行业一线的实战专家围绕中式速冻包点、面粉行业发展趋势、专用面粉在烘焙及包点行业的应用、小麦相关国家标准和质量安全检测等行业特点与趋势进行分析。

江南大学朱科学教授详细介绍了面制食品保鲜、保质等方面的科技创新以及面制食品相关标准体系的建设。他表示，随着消费者对食品品质和健康的日益关注，清洁标签已成为食品工业的重要趋势，需注重产品的风味、口感、产品的营养健康、特定功能等方面。