△把湘西土菜原味带给你~
原生食材,炖煮、爆炒,咸鲜香辣,
主持Qiwei忍不住来三碗饭~
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湘西的山山水水,风土人情独特的味道,在文艺家笔墨的渲染下叫人无比向往,去游赏过的,也留下了深深浅浅的记忆余韵。大抵的印象是率真淳厚,口味也因此是直接真实的咸鲜香辣,不留余地。
在中山,湘菜馆向来普遍,格局清雅的有也不多。这次到达的这家湘忆味湘菜馆,环境是格外的清雅,深入了解才明白,这与主理人李芬芬十分一致——清清爽爽,性情率真。李芬芬正是湘西妹子,来中山20年,她开餐馆决意把家乡湘西的风味带来身边。事实上她也做到了——地道的食材,甚至一支酱油她也坚持用老家的,因为在她的经验里,那是一瓶更加原生态的酱油,就是更加真实。
左:主播-骐玮 右:餐厅主理-李芬芬
餐厅装潢是极简与清雅,打破了一般湘菜馆浓烈的风格。而令人印象深刻的是,餐厅看起来像一间楼上店,共三层,进门是土产的展示厅以及全透明的开放式厨房。厨房安了传菜的升降通道直通二楼三楼,是一个现代的厨房。这些都令人非常有好感。
环境雅致怡人
【本期菜单】
湘西血鸭/盘龙黄鳝
子姜炒阳荷/河鱼一锅鲜
血鸭据说是到湘西必点的风味菜
盘龙黄鳝,最佳风味是用手撕着吃
这边较少见的阳荷原来是野姜
味道芳香,与辣椒、子姜同炒,尤显鲜脆
河鱼一锅鲜,用禾花鱼(稻田里共养的一种鱼)
与黄骨鱼一起炖煮,鲜美有营养
-寻找好食材-
统筹/采写:阿占
主持:骐玮丨摄制:孙俊军
平面设计:陈思理
出品:中山日报社·中山市海外传播中心
编辑 詹琪琳 二审 谢琼 三审 陈浩勤