秋高气爽，天气干燥，适度进食一些清润食材对身体也颇有裨益。小小的桑叶在这里大显身手。

▲桑叶鲜品

桑叶
清肺润燥佳品

桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。《本草经疏》记载：“桑叶性味苦、甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。”现代药理研究表明，桑叶具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、抗丝虫病、抗肿瘤等药理作用。

▲桑叶干品

【常用食疗方】

桑叶猪肝汤

◆原料：猪肝100克，桑叶15克，盐2克。

◆做法：将猪肝洗净，切成片，放入汤锅中；加清水适量，先用大火，煮沸后撇去浮沫；再改用小火，煮至七成熟；放入桑叶，加盐调好味即成。

◆功效：本汤具有疏风清热、养肝明目的功效，适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。

桑叶菊花饮

◆原料：桑叶、菊花、薄荷、甘草各10克。

◆做法：将各药混合后用滚水冲泡，代茶频服。

◆功效：对风热型感冒，药力甚久，效果更佳。

鲜桑叶炖猪腱

◆原料：鲜桑叶5克，猪腱肉60克，蜜枣半粒，姜1片。

◆做法：清洗猪腱肉，切成大片；用水冲洗一下鲜桑叶；把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时；饮用时再加入食盐调味。

◆功效：本品具有健脾祛湿的功效。

桑叶茶

◆原料：桑叶适量。

◆做法：先将桑叶撕成碎片，放入茶杯中。再用热开水冲泡后即可饮用。

◆功效：常喝有减肥、美容、降血糖的作用。

竹茹桑叶茶

◆原料：竹茹5克，桑叶6克，炒谷芽9克。

◆做法：以上三者加水适量，共煎取汁。代茶频饮，每日1剂。

◆功效：具有清热除烦，健胃消食的功效。

桑叶润肺汤

◆原料：桑叶20克，南杏10克，北杏10克，川贝3-5克，蜜枣2枚，猪肺250-500克。

◆做法：将桑叶、南北杏、川贝、蜜枣加水煮开半小时；洗干净猪肺，切件，氽水，加入药材汤中同煮20分钟，然后饮汤吃肉。

◆功效：具有清润肺脏的功能，作为咳嗽的辅助性药膳，适用于肺热或肺躁以及咳嗽后期，症见咳嗽，干咳或痰黄，口干舌燥等症状。

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◆编辑： 高倩荷
◆二审： 张鹏
◆三审： 苏小红
◆素材来源：中山市中医院