药膳知多少 | 桑叶清润正当时
栏目:健康 来源: 发布:2021-10-19

秋高气爽,天气干燥,适度进食一些清润食材对身体也颇有裨益。小小的桑叶在这里大显身手。

▲桑叶鲜品

桑叶
清肺润燥佳品

桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。《本草经疏》记载:“桑叶性味苦、甘、寒,甘所以益血,寒所以凉血,甘寒相合,故下气而益阴,又能明目而止咳,有补益之功。”现代药理研究表明,桑叶具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、抗丝虫病、抗肿瘤等药理作用。

▲桑叶干品

【常用食疗方】

桑叶猪肝汤

◆原料:猪肝100克,桑叶15克,盐2克。

◆做法:将猪肝洗净,切成片,放入汤锅中;加清水适量,先用大火,煮沸后撇去浮沫;再改用小火,煮至七成熟;放入桑叶,加盐调好味即成。

◆功效:本汤具有疏风清热、养肝明目的功效,适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。

桑叶菊花饮

◆原料:桑叶、菊花、薄荷、甘草各10克。

◆做法:将各药混合后用滚水冲泡,代茶频服。

◆功效:对风热型感冒,药力甚久,效果更佳。

鲜桑叶炖猪腱

◆原料:鲜桑叶5克,猪腱肉60克,蜜枣半粒,姜1片。

◆做法:清洗猪腱肉,切成大片;用水冲洗一下鲜桑叶;把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时;饮用时再加入食盐调味。

◆功效:本品具有健脾祛湿的功效。

桑叶茶

◆原料:桑叶适量。

◆做法:先将桑叶撕成碎片,放入茶杯中。再用热开水冲泡后即可饮用。

◆功效:常喝有减肥、美容、降血糖的作用。

竹茹桑叶茶

◆原料:竹茹5克,桑叶6克,炒谷芽9克。

◆做法:以上三者加水适量,共煎取汁。代茶频饮,每日1剂。

◆功效:具有清热除烦,健胃消食的功效。

桑叶润肺汤

◆原料:桑叶20克,南杏10克,北杏10克,川贝3-5克,蜜枣2枚,猪肺250-500克。

◆做法:将桑叶、南北杏、川贝、蜜枣加水煮开半小时;洗干净猪肺,切件,氽水,加入药材汤中同煮20分钟,然后饮汤吃肉。

◆功效:具有清润肺脏的功能,作为咳嗽的辅助性药膳,适用于肺热或肺躁以及咳嗽后期,症见咳嗽,干咳或痰黄,口干舌燥等症状。


◆中山日报社云媒体
◆编辑: 高倩荷
◆二审: 张鹏
◆三审: 苏小红
◆素材来源:中山市中医院

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