5月23日，“品味香山·厨艺传承”2025年中山职业教育活动周特色体验日活动在中山市现代职业技术学校（以下简称“中山市现代职校”）举行。活动以职业教育成果展示与文化传承为核心，通过多元体验场景与产教融合实践，搭建社会与职业教育互动平台，生动诠释职业教育服务区域经济发展的重要功能。

立体厨艺展示，激活香山饮食文化传承 

当天，丰富多彩的展演活动在子健体育馆内外同步进行，构建起“传统技艺展演+现代技能互动”的立体体验空间。体育馆内，师徒厨艺大比拼暨烹饪基本功比赛如火如荼地进行，参赛者们纷纷展现出高超技艺，他们以精湛的刀工、精美的摆盘，以及对火候的精准掌控，为观众呈现了一场视觉和味蕾的盛宴。

外侧广场由30多个展位组成的中山美食品鉴与烹饪技艺体验，吸引全市十多家知名餐饮企业的代表团队和千余市民共同参与，现场人声鼎沸，热闹非凡。在“三乡茶果传统饮食习俗展示区”，萝卜糕、芦兜粽的清香穿透蒸腾热气，勾勒出浓郁的乡土记忆。中山市现代职校烹饪专业的学生们灵巧地将糯米、咸蛋黄、五花肉包裹进青翠的粽叶中，再用草绳细细捆扎。该校旅游服务部部长陈燕平现场讲解道：“芦兜叶的香气会渗透到粽子里，这是中国传统文化的独特风味，也是中山的特色美食之一”一旁陈列的叶仔、豆捞等茶果，金黄的外皮、精巧的褶皱，宛如一件件精巧的艺术品，吸引许多市民驻足观看。

作为广东省粤菜师傅培训基地，中山市现代职校烹饪专业坚持以“文化传承+技能创新”为双轮驱动，构建了涵盖粤菜烹调、中西面点、食品雕刻等核心课程的立体化教学体系。本次活动特别设计了互动环节，让市民从“旁观者”变身“参与者”。中式面点区，烹饪专业学生化身“小老师”，指导市民完成酥点、花式饺子等中式点心的制作，从揉面、包馅到成型，全程体验传统手工艺的魅力；并在此基础上，引导参观者从香山饮食文化中提炼元素，制作符合现代消费趋势的创意产品。在“十指调香”体验区，市民受邀参与创意饮品的调配，用各类原料调制专属“香山风味特饮”。

“我们希望通过‘可看、可触、可尝’的立体体验，让市民直观感受职业教育的育人场景。”中山市现代职校烹饪专业科组长黄益宏说，“烹饪专业的课堂不仅在炉灶前，更在文化传承的脉络中，产业发展的需求里。本次体验日设置的互动体验、直观教学等环节，正是要打破职业教育的‘围墙’，让公众看见职业技能学习的趣味性与实用性。”

校企双元育人，助力技术成果转化

活动现场，“校企双元”育人模式得到集中展示。中山国际酒店、小榄人家、一品御厨大酒楼、三溪酒楼等合作企业现场进行烹饪作品展示和技术交流。通过“中国特色学徒制”，学生深度参与企业的菜式研发、餐饮管理实战，部分优秀作品已纳入企业量产计划。该校教学部部长夏利蓉表示，烹饪专业已为合作企业输送数百名技术骨干，形成“课堂教学—企业实践—成果转化”的闭环培养模式。

中山市现代职校党委书记兰泽融表示：“职业教育是培育大国工匠的摇篮，是服务‘百千万工程’的重要支点。这次体验日希望能以香山饮食文化为媒，以产教融合为主线，以技能培养为核心，让职业教育成为连接传统文化与现代产业的桥梁。”

多专业协同，助力乡村振兴和产业升级

烹饪专业展区外，活动现场还汇聚了学校各专业部的特色展示矩阵：先进制造部聚焦“智能+技能”，展示蒙眼装机、3D打印等硬核技术，让观众感受“智能制造”背后的工匠精神；信息部以“数字+文化”为内核，通过非遗漆扇绘制、无人机模拟飞行等体验项目，呈现传统文化与现代科技的跨界融合；现代服务部则紧扣“民生+产业”，开展乡村振兴直播、AI修图等便民服务，践行“民生+产业”的办学导向。

此次体验日既是现代职校“全人教育”理念的有效体现，更是职业教育服务地方发展的生动实践。“职业教育的价值，在于让每个学生都能在技能成长中找到人生坐标，让每项技艺都能在产业需求中实现价值转化。”该校校长肖学华表示，学校将始终坚持“产教融合、校企协同”的办学路径，把课堂教学与生产实践紧密结合，让学生“一技在手，一生无忧”。在做强烹饪、制造等特色专业的同时，不断优化课程设置，为中山培养更多“懂文化、精技艺、善创新”的复合型人才，让职业教育成为推动乡村振兴和产业升级的重要力量。

编辑 杨健 二审 王帆 三审 林志强