故乡的土月饼

中秋节，一年中浪漫也令人最向往的一个节日。这一天的主角“月饼”，纷纷登场。

微信圈陆陆续续有月饼的图片，各个商场和网络平台也纷纷开始了月饼的销售，低档的月饼，高档的月饼，让人爱不释手。各种月饼品种繁多，花样不少，而且月饼精美多多。但是，我还是吃不到小时候月饼的味道。

小时候的月饼，是一种传统意义的月饼，纯手工制作，原材料全部就地取材。我的故乡在鄱阳湖畔的都昌，故乡的月饼就是都昌传统意义上的特色月饼，有着百年传承的历史，吃起来特别的好吃，是小时候的味道，大大的，甜甜的，美观大方，简洁实在，好吃又美观。故乡的月饼，特别是怀旧的老年人喜欢吃，而且月饼非常便宜，一百元可以买5斤，免费包邮。我记得钓鱼台国宾馆的月饼最便宜的是208元一盒，一盒六个小月饼，当然钓鱼台国宾馆月饼也是传统意义上的月饼。只是与故乡的月饼大小不一样，食材不一样，味道不一样。

故乡很远，故乡很近。

故乡很远，是离开故乡很久了，物理距离和时间距离都拉长了；故乡很近，是指美食和记忆都离不开故乡。

每一个人的记忆里，喜欢的美食，喜欢的人，喜欢的事情，都在某一个温馨角落里珍藏着，只是没有显露出罢了。

故乡的土月饼，就是那一个小小的珍藏。

父亲曾做过月饼，月饼的主料是面粉，面粉倒进锅里用小火炒好，然后加些油和水，慢慢地揉成长条，用刀切成一块一块，和做馒头类似，然后用擀面杖擀成圆形的面饼，月饼皮是死面，这样做出来的月饼不变形。月饼外面是香香的芝麻，月饼里面的馅料是红糖和各种好吃的，如冰糖、芝麻、冬瓜糖、小麦、红丝和花生，父亲把馅料包在里面，和做包子类似，只是包子是软软的，而月饼是硬硬的。月饼成型还要靠月饼模子，把做好的月饼雏形放在月饼模子里，月饼就做好了，然后是烘焙。土办法做的月饼，看上去不漂亮，但是非常好吃。

中秋佳节吃月饼，是有一定来历的。最初的月饼是祭拜月神的，只是后来慢慢变成了，这么好的月饼。现在的月饼大多是表示家人团圆，随着生活品质的提高，月饼花色样式越来越丰富了，其中苏式月饼、广式月饼、京式月饼出名。大文豪苏东坡曾写道：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”月饼最初出现在唐代，是国外传进来的。月饼盛行在宋代，辉煌在明清。是因为中秋节，在中国的传统节日里，中秋节变得越来越重要了。月饼因为香甜可口，也变得越来越有诗意和画意了。

我吃过很多种口味的月饼，但总是没有家乡的味道。或许是那个穷苦时代的月饼，成了一年一度的稀有物；或许是那质朴的食材造就了月饼的醇厚香甜；或许是土里土气的本真味道才是大自然的味道；或许是岁月的流逝忘不了那一味故乡的味道……

“一年月色最明夜，千里人心共享时。”中秋佳节，故乡的土月饼，是小时候的味道，也是故乡的味道。对游子来说，圆圆的月饼不仅仅是一道美食，更是一轮明月，是游子心目中的明月，也是神州大地上一轮亮丽的明月……

作者简介：丁会仁，博士，独立作家，学者，畅销书作者，高级会计师，高级经济师，多篇作品发表在《人民日报》《新华网》等媒体。

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编辑 徐向东 二审  向才志 三审 岳才瑛