近日，记者从中山市市场监督管理局获悉，历经一年多时间，标准化技术机构中山市深中标准质量研究中心携手数十家食品（农产品）生产、经营、餐饮、科研、检测等单位分批完成了500项“香山之品”团体标准的研究制定，于10月31日全部完成并发布实施。

“我们正深入推广‘香山之品’标准，预计明年推出‘香山之品’的标志使用，目前，我们在制定应用规则，以及开展标准应用培训。”中山市深中标准质量研究中心常务副主任、标准化高级工程师叶俊文介绍，“香山之品”团体标准的制定，有利于提升供应我市新型农贸市场“香山新街市”的食品（农产品）安全质量，将逐步筛选和形成一批在中山乃至全国具有一定影响力的“香山之品”品牌。

■一大批“香山之品”走上百姓餐桌

走进库充市场，神湾禾虫、中山脆肉鲩、石岐乳鸽、横门水蟹、三角生鱼等一批富有中山镇街特色的农副产品摆放整齐，鳞次栉比的“手写体”招牌，招徕着往来的市民顾客。

据了解，这些农副产品已经纳入“香山之品”清单，由中山市深中标准质量研究中心通过标准固化“香山之品”的品质特征，有力地推动本地优质食品（农产品）从农田走向餐桌。

“现在，我们不用跑到各个镇街，就可以在城区的‘香山新街市’买到新鲜的中山特色食材，也就是所称的‘香山之品’，让舌尖感受中山不同时节的新鲜美食。”叶俊文表示。

2022年，中山市提出以深入挖掘香山人文历史的丰厚底蕴，集合当地特有的民俗文化价值为目标，结合市民群众对食品（农产品）安全与质量日益增长的需求，围绕果、菜、鱼等15大类主要食品（农产品），建设“香山之品”食品（农产品）标准体系，打造优质食品（农产品）品牌——香山之品，彰显我市食品（农产品）“更高质量、更为安全、更具特色”的品质。

据了解，“香山之品”标准编制组通过调研我市农贸市场食品（农产品）供应、产品质量安全现状，结合中山实际需求，聚焦中山脆肉鲩、石岐乳鸽、神湾禾虫、神湾菠萝、中山脆肉龙眼、小榄食用菊、黄圃粉葛、中山安南龟、横门水蟹、三角生鱼、中山麻鸭、石岐鸡（石岐杂）、塘敢萝卜、白花番薯、苹婆等中山镇街特色农副产品，围绕海洲鱼饼、三乡濑粉、黄圃头菜、广式烧味等中山特色食品，制定了相关标准，进一步提升中山区域品牌美誉度。

■完善“香山之品”预制菜标准

除了新鲜的中山特色农副产品，中山还加快了预制菜产业发展和探索“香山之品”品牌延伸模式，进一步完善预制菜标准体系，于2023年初启动“香山之品”预制菜标准制定工作。

结合中山产业发展特色，覆盖了水产、肉类、汤类等预制菜品种，市深中标准质量研究中心与中山水出集团溢鲜食品厂、大成冷冻食品公司、中山食出公司、广东德健朗农业公司等单位联合制定三角生鱼（黑鱼）片、中山脆肉鲩鱼片、鲮鱼饼、苏丹鱼、红烧乳鸽、龟汤罐头、椰皇鸽子汤、猪肚鸡汤等预制菜团体标准，扎根本土特色，提高中山输出食品（农产品）的影响力，提升中山预制菜品牌竞争力。

以中山食出为例，从去年开始，顺应形势变化抢抓预制菜产业风口，推出石岐鸽系列预制菜。一年多以来，中山食出研发了红烧乳鸽、荼薇香鸽、椰皇鸽子汤等十多款预制菜品。有力促进了石岐鸽这张中山名片成功“飞”出中山、“飞”向全国，让各地消费者安坐家中就享受到“中山味道”。

“香山之品”标准化项目是满足人民对美好生活向往的务实举措。“香山之品”标准的研制遵循系统性、先进性、科学性、开放性原则，以食品国家安全标准为基础，对标香港食物规例等粤港澳大湾区高标准要求，经意见征询、试验验证分析和专家技术审查，以提高标准技术指标的科学性与可行性，最终形成严于国家标准、满足市民更高要求的“香山之品”标准。

与此配套的是，同期研制了“香山新街市”标准体系，以及《香山新街市建设规范》《香山云街市智慧平台管理规范》《香山新街市知识产权管理规范》三项中山市地方标准，为“香山新街市”标准化建设打下坚实基础。

接下来，中山市市场监管局将积极响应市场监管总局关于“食用农产品市场销售质量安全监督管理”的最新要求，开展系列标准宣贯培训活动，探索构建富有中山特色的“香山之品”标准应用承诺体系。以“香山之品”为纽带，通过对食品（农产品）从农田、商超到餐桌“全链式”标准化管理，深化从产地源头到市场终端的无缝衔接，提高消费者的认同感，打造“香山之品”优质食品（农产品）品牌，引领我市新型农贸市场“香山新街市”的持续发展，助力食品安全高品质保障、食品产业高质量发展。

编辑  徐世球  二审  张房耿  三审  向才志