眼下正值中考，保障中考“安全餐”，是确保考生答好“中考卷”的重要部分。6月24日，中山市市场监管局联合中山市教育和体育局召开全市校园食品安全暨饭堂监管工作推进会，并分别与全市23个镇街签订校园食品安全责任书，压实食品安全责任，不给校园食品安全隐患留死角，这项长期性工作也为中考期间的食品安全上了一道紧箍咒。

为让孩子们吃好每一餐，两部门联合召开大规模的食品安全工作会已不是第一次，并且是“一把手”亲自坐阵和部署。2021年10月，两部门在桂山中学联合举办的2021年中山市学校校长食品安全知识培训班上，全市232名各类学校校长（负责人）参与培训。事实上，两部门除了大规模的联合会议，共同推进、联合督促已形成常态化机制。

俗话说，病从口入。2021年，中山市创新建立“突击检查+自费陪餐”工作机制，市市场监管局组织全局党员干部持续参与“民天卫士”行动，身体力行保障学生们的用餐安全，压紧压实集体用餐单位食品安全主体责任。在突击检查中，无论是科室负责人还是部门“一把手”，甚至是市领导，宁可吃“闭门羹”，也坚决做到事先不打招呼，就是为了摸清学校食品安全的真实状况。在自费陪餐中，杜绝蜻蜓点水式的走形式，检查人员与学生同坐一张桌，同吃一锅饭，同饮一锅汤，共尝咸淡，共知冷暖，通过饭菜深入检查人员口中、检查人员走进学生心里的方式发现问题，推进食堂从原料、人员、操作、营养等细节规范管理，在保障集体用餐安全与营养健康上取得了“看得见”“闻得到”“尝得出”的实效。

不仅如此，针对不具备开办食堂条件的学校，市市场监管局不断加大对学生集体用餐配送单位整治力度，把餐饮服务食品安全量化等级评定为B级的单位逐步清出学校餐食配送市场。同时，引入国资力量提供配餐相关服务，让国资力量参与竞争的同时，通过榜样力量形成你追我赶的良好局面。

事实上，中山的食品安全近几年一直走在前列，2015年至2021年，中山市连续6次获省食品安全工作评议考核优秀或A级（2018年省未组织考核）；2021年，中山以综合得分93.9分的高分顺利通过了评价验收，被正式命名为“广东省食品安全示范城市”。

一日三餐，食品安全工作没有天花板，在追求“只有更好没有最好”的道路上，只有知重负重，苦干实干，方能行稳致远，守护一方平安。

◆中山日报社编发中心
◆文：记者 徐世球
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