蝉鸣夏日长，西罟佳果香。7月8日，第三届西罟龙眼品鉴大赛、西罟步村首届广府风味粤菜师傅培训技能大赛先后在中山市东凤镇西罟步村拉开帷幕。

龙眼在广东是常见的水果，中山东凤镇西罟步村的龙眼却有自己的特色。西罟步村党委书记张桂南介绍，一百多年前，村民从中山小榄镇带回石硖龙眼和乌圆龙眼树苗种植于龙涌一带，渐渐摸索出在乌圆龙眼树上嫁接石硖龙眼苗的方法，培养出当地特色的脆肉石硖龙眼。

西罟脆肉龙眼因口感好、果肉多汁脆甜，1985年荣获了广东省优质脆肉龙眼评比一等奖，1992年10月被评为首届中国农业博览会铜质奖。

为引导村民科学栽种龙眼树，该村已连续三年举办龙眼品鉴大赛。

比赛首先从外形、香味、甜度、果核大小各方面评选出表现今年的优秀果品。西罟步村十二队的陈桂金捧下新一届“果王”。此次比赛吸引60个家庭报名参加，经初步筛选，31个家庭进入当日大赛现场。现场专家们仔细品尝观察，村民陈桂金摘得“果王”称号。

当天下午举行的西罟步村首届广府风味粤菜师傅培训技能大赛战况同样激烈。

来自乡村振兴技能人才服务站（西罟步村站）的学员们组成的参赛队伍在党群服务中心广场上依次排列。他们通过烹饪三道菜式一决高下。第一道菜须以脆肉鲩鱼为主要食材；第二道菜须以脆肉石硖龙眼为主要食材；第三道菜食材不限，但不能采用名贵食材。完成所有菜式后按照秩序上菜，向评委介绍菜名、原料、制作工序、特色及其寓意，并回答评委现场提出的相关问答。

44岁的张秀锦是西罟步村十四队的村民，是一名自由从业者。6月，她和同村的陈焕转、张培灵一同报名参加家门口的粤菜师傅班，利用晚上和周末时间上课。“如何控油掌勺，如何把握火候，这半个月我成长许多。两个女儿说，我做的菜比得上外面的师傅了。”张秀锦说，这次获得村的大赛冠军，她对未来在粤菜领域就业创业充满信心。

记者了解到，今年6月，中山市首个乡村振兴技能人才服务站在东凤镇西罟步村揭牌。中山市人力资源和社会保障局、中山市技师学院和东凤镇相关部门在此合作建站，送课下乡，送教上门，深入农村开展职业技能培训，首先开设的就是粤菜师傅班。

当天西罟步村借着龙眼丰收，举办果王评选的同时，首次举办广府风味粤菜师傅培训技能大赛，就是希望借助比赛，让更多村民知道“乡村振兴技能人才服务站”，充分运用好这一平台，通过培训一批职业农民，做优做强当地的农特产品。

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◆文+/记者 徐钧钻 实习生 卢弘浩
◆图+2、视频摄制/记者 缪晓剑；图+1/记者 徐钧钻 
◆编辑：唐益 
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◆素材来源：中山日报