“学校饭菜既要保证安全，还要让学生吃得健康。”6月16日上午，中山市市场监管局“民天卫士”行动走进中山市纪中三鑫双语学校，工作组深入学校食堂后厨，仔细盘查，并通过“陪餐”方式知晓饭菜口味。

据悉，在党史学习教育中，中山市市场监管局全力开展为群众办实事实践活动，出台《关于在党史学习教育中实施“民天卫士”行动的方案》，从5月中旬到10月底，每月开展10次以上行动，对全市2750家50人以上集中用餐单位进行全面摸底，包括学校饭堂、校外托管教育机构饭堂、职业教育培训机构饭堂、养老机构饭堂和长者食堂、建筑工地饭堂、企业饭堂、医疗机构饭堂等。

“陪餐”检查让学生吃得安全又健康

当天上午，工作组以不打招呼的突击方式，通过测体温等正常的疫情防控检查后，直接来到三鑫双语学校的初中部食堂后厨，就原料备货、加工制作、成品留样等情况进行检查。午饭时间，工作组人员来到学生食堂，征集学生对饭菜的意见，并分别购买了不同的组合套餐，通过“陪餐”的形式，了解饭菜的营养搭配是否健康，口味是否偏重，价格是否合理等。据工作组人员介绍，通过收集民意，家长希望检查三鑫学校的呼声较高，检查结果和家长反映的情况相吻合，比如过于油腻，口味较重，辣椒偏多等，现已督促学校进行菜品搭配的改进，确保学生吃得更加健康。

据悉，“民天卫士”行动的首批检查单位为110家中高风险单位，中山市市场监管局300多名党员干部分成多个工作组，与集中用餐群体“同吃一锅饭”，开展实地陪餐检查，通过“看、查、听、品、议、评”等工作环节（看：用餐单位集中用餐环境和厨房卫生情况。查：用餐单位环境消杀、食品快检记录等台账，供餐单位、人员相关资质，及食品进货来源。听：集中用餐人员的用餐意见建议。品：自费品尝体验用餐单位普通饭堂用餐。议：现场与供餐、用餐单位及群众代表评议提升集中用餐质量的思路、措施。评：现场对用餐单位有关情况和存在问题进行反馈点评；在市场监管其他领域帮助用餐单位排忧解难或进行相关业务指导），全面检查督促集体用餐单位落实食品安全和营养健康责任。

记者了解到，在总结前期行动经验的基础上，中山市市场监管局目前正会同相关部门研究起草《中山市集体用餐、供餐单位负责人陪餐制度》，推动形成集体用餐单位和供餐单位负责人常态化“陪餐”的工作机制，为人民群众特别是弱势群体吃得安全、吃得饱、吃得好提供坚实的制度保障。

覆盖全市2750家50人以上集中用餐单位

“光有突击行动还不能保证效果，必须通过‘回头查’来确保问题得到落实整改。”据介绍，“民天卫士”行动将持续到10月底，覆盖全市2750家50人以上集中用餐单位，从5月13日行动开始至今已出动172人次，陪餐检查40家集体用餐单位（包括30家学校食堂、1家儿童福利院食堂、1家工地食堂、1家托管机构），发现问题186处，已全部列入台账，逐一跟进整改，特别是对一些特殊群体集中用餐单位，在陪餐检查中确实发现了个别“吃不饱”“吃不好”的突出问题，包括学校使用低等级大米或陈米、销售“三高”副食品、价格虚高、滥用食品添加剂，养老机构使用棕榈油烹饪等。通过督促整改和“回头看”，已有19家单位完成整改，整改整治前后反差“肉眼可见”。

近期，“民天卫士”行动陪餐检查中山市儿童福利院，发现该福利院存在食品处理区“三防”措施落实不到位、在杂物间设置熟食加工区、食品原料仓部分食品原料未离墙离地存放、散装食品未标识相关信息、食品进货未落实进货查验等问题。检查人员对所发现的问题一一指出，并责令其限期整改，对检查发现的过期食品当场予以销毁。经对该福利院开展“回头查”，确认已全部落实整改。

为确保考点食品安全，高考前夕，“民天卫士”行动对东区中学饭堂和校内小卖部进行“飞行检查”，对发现的问题进行曝光，推动学校狠抓整改落实。目前，东区中学饭堂学生与教师食用大米等级存在差别、小卖部售卖“三高”食品等问题已经解决，小卖部出售的面包和饮料价格也大幅下调，毛利率从原来30%—57.9%降至15%以下。

据介绍，通过开展为群众办实事“民天卫士”行动，初步取得了三个方面成效，一是有力提升了人民群众尤其是特殊群体在集中用餐时的安全感、幸福感，在党史学习教育中的体验感、获得感。二是有力压实了集体用餐、供餐单位的主体责任，从原料、营养等细节上规范了用餐单位食堂管理，在维护食品安全、保障用餐营养健康上取得了“看得见”“闻得到”“尝得出”的实际成效。三是有效解决了党史学习教育与履职尽责“两张皮”问题，促使党员干部在切身体会群众疾苦中增强党的意识，站稳人民立场，客观上起到了良好的教育提升作用。 

◆中山日报社新媒体中心
◆文+/记者  徐世球 通讯员 钟世坚 
◆图+2/记者 黎旭升 
◆编辑： 陈彦
◆二审： 蓝运良
◆三审： 魏礼军
◆素材来源：中山日报