12月23日上午快12点，一辆从深圳驶来的大巴车稳稳停靠在崖口棠记海鲜餐厅门前，车上陆续走下来40多名游客。

他们此行是跟随深圳谭厨品牌创始人、广东省四星级“粤菜师傅”名厨、中山“粤菜师傅”工程推广大使谭子滔来到中山做客，利用周末时间深入游访中山和美乡村、探寻中山粤味名店、品鉴中山特色名菜。

这是首次由中山市“三项工程”领导小组指导，中山市人力资源和社会保障局、中山市文化广电旅游局共同支持举办的“中山美食行”活动，将推动“粤菜师傅+文化旅游”产业深度融合，持续擦亮中山“中国粤菜名城”金字招牌，让更多人爱上“中山味”。

游客爱上中山

期盼深中通道早日通车

一下车，来自深圳的游客陈少兰就跟随同行的伙伴径直走向包房，等待美味上桌。等待期间，大家畅聊着一路行来的见闻，以及对深中两地不同风光的感受、对中山的印象等。部分游客也走出餐厅，尽情呼吸新鲜空气、欣赏周边美景。还有的游客对餐厅外地面晒制的虾干颇感兴趣，蹲下身来研究一番。

在大巴抵达前不到1小时，崖口棠记海鲜餐厅门口来了一辆从近海开来的运输车。餐厅工作人员们帮着将一件件装满龙利、扇贝、白鸽鱼、奄仔蟹、白虾等食材的篮筐依次卸下，活蹦乱跳的海鲜倒进水池时溅起层层白花。

不一会儿，避风塘炒肉蟹、糖醋凤尾鱼、清蒸王鱼、白灼河虾……令人垂涎欲滴的各式佳肴摆满了餐桌，大家拿起筷子大快朵颐，不时传来一两句称赞声：“太好吃了！”“味道好鲜美！”

这已经是陈少兰第7次跟随谭子滔来中山。她说，谭子滔在深圳开了几家中山传家菜店，很合家里人胃口，他们是那里的老顾客。为了回馈熟客，谭子滔经常带大家到中山品尝本地特色菜，“他每一次都能带我们尝到好吃的中山特色菜，并且都是在深圳吃不到的。”陈少兰透露，跟谭子滔来了以后，她自己还会带着朋友再来。

听闻深中通道将于明年通车，陈少兰显得格外兴奋，“越早开越好！交通便利了，以后我就能每周末带着家里人过来玩两天了。”陈少兰说，她希望中山能够多开发一些具有亲子活动和美食特色的旅游团。

“中山好美，沿路不少田园风光，光是这条街的美食门店都绵延数公里，人也非常热情。”来自深圳的游客孟先生透露，他非常喜欢中山惬意的生活节奏，以及厚重古朴的历史文化底蕴，他期盼中山能够打好“文化”与“旅游”两张牌。同时他表示，他们来的时候在路上堵车了半小时，倘若深中通道通车后，他们过来只需要不到一小时，相信大家会更愿意来中山。

“中山好山好水好地方，好吃的美食也是数不胜数，同时名人、历史故事、古村落等文化沉淀又为这座城市添了几分不一样的特色。”此次是香港游客文俊杰时隔五六年后故地重游，他发现中山的环境面貌明显提升了不少。从香港到深圳半小时，深圳到中山一小时，文俊杰直言交通很方便，希望中山除了大力发展工业，也要同步推动旅游资源开发，吸引更多港澳同胞、海外侨胞返乡。

下午1点多，冬日暖阳洒在三乡镇雍陌村的石板路上，村中树影婆娑、环境整洁。大家也跟随“中山美食行”活动游览美丽雍陌，在郑观应故居、偫鹤园等地品味香山文脉。

碰到15岁的香港少年侯伟健时，他正举着相机，对着郑观应故居的建筑一角按下快门。目前，侯伟健正在放假，是跟随父母前来游玩的，“中山好吃又好玩，尤其是这些具有历史味道的房子、书籍，以前都只在历史书上见过，亲眼看到感觉很奇妙。”侯伟健说，他对此行充满了期待。

2天就报满

深圳市民钟爱中山菜

谭子滔是土生土长的中山人，从学校毕业以后就进入了中山市海港饮食娱乐管理有限公司工作。2009年，带着积累15年的餐饮经验，谭子滔的第一家门店在深圳开业。时至今日，谭厨中山传家菜已有6家门店，广受深圳市民喜爱，年营业额达一亿元。

创业的最初几年，谭厨品牌定位并不明确。异常激烈的市场竞争引起谭子滔反思：中山菜是粤菜版图中不可或缺的重要部分，深圳又没有，自己还拥有多年中山菜制作经验，不如就主要做中山菜。

2017年，谭子滔对品牌进行全面升级，菜品全面优化调整，坚持中山菜的品类和概念，谭厨中山传家菜迅速火遍深圳，石岐乳鸽、小榄脆肉鲩等地道中山美食也为更多人所知。

“本次活动一发布，两天就报名满了。”谭子滔说，深圳市民对中山菜非常感兴趣，普遍认为中山菜好吃有特色，还具有高性价比。本次活动的菜单，谭子滔已事先联合相关餐厅进行遴选，前后修改了三四次，只为让游客吃得更有记忆点、吃得开心。

谈及为何组织这次活动时，谭子滔透露，这不是他第一次带团游中山，此前他已经组织了20次中山美食行活动，每次限额40人，基本3天就会报满。与此同时，他还在深圳连续举办了七届千人菊花宴。谭子滔说，活动源于他喜欢和顾客分享什么是中山菜，便有人建议他不如把顾客带到中山去实地体验，这样他们的感受才会更真切，理解才会更深刻。

如今，谭子滔已推动成立“深圳市中山菜研究院”，为年轻厨师提供中山创新菜式培训，还获聘为“中山粤菜师傅工程推广大使”，其门店获颁“中山粤菜师傅工程石岐乳鸽推广门店”牌匾，将继续通过中山最本真的食材美味和传统手艺，让更多深圳人爱上中山味，打造更多“吃完会让人想去中山”的推广门店。

擦亮金字招牌

让游客更好认识、了解中山

2023年，是旅游业复苏、烟火气重现的一年，中山推出2023年香山美食文化推广活动，持续擦亮全国首个“中国粤菜名城”金字招牌。

记者了解到，本次活动路线经过精心设计，游客不仅能品尝到咸淡水海鲜、石岐乳鸽、小榄菊花宴等中山特色美食，还能走访人文底蕴深厚的雍陌村、观摩中山改革开放“窗口”中山温泉宾馆、参观享誉全国的白石鸽场等，全方位了解中山。

“‘中山美食行’是2023年香山美食文化推广活动的系列活动之一，是结合中山‘粤菜师傅’工程发展成果开展的一个游乡村、探名店、品名菜美食深度游活动，我们希望把中山粤菜推广到更多地方，吸引更多游客来到中山游玩，走进美丽乡村，推动‘百千万工程’在中山走深走实。”中山市人力资源和社会保障局职业能力建设科副科长黄海清介绍。

黄海清表示，深中通道即将建成通车，因此首次活动便选择邀请了来自深圳的“粤菜师傅”带团游客来到中山深度游玩中山其中一条经典的乡村旅游路线，希望他们回去口口相传自己的体验，在通车之后带动更多游客来到中山，让“港人北上”“深人北上”等在中山绽放更多光彩。

编辑 江慎诺  二审  黄凡 三审 程明盛