12月8日，由东区街道总工会、东区人社分局主办的东区街道总工会“香山工匠杯”2023年首届职工咖啡、烘焙技能竞赛暨职工咖啡文化集市在天奕星河COCO City举行，吸引超30位东区街道咖啡、烘焙行业在职职工报名参赛、同台竞技。

本次技能竞赛项目分别为意式咖啡、创意西式裱花蛋糕。其中，意式咖啡项目竞赛贯穿全天，参赛选手需在半小时内完成物料准备、4种咖啡制作、台面清洁整理的分项。创意西式裱花蛋糕项目竞赛则在当天下午举行，主要考察参赛选手的裱花能力和创意思维。

记者在现场看到，不大的咖啡制作操作台上，磨豆机、咖啡机、热水壶以及各式各样的杯具等摆放齐整。随着裁判宣布开始制作环节的计时，第一批参赛选手便有条不紊地依据抽到顺序，相应进行美式咖啡、拿铁、手冲咖啡、创意咖啡4种制作。

研磨咖啡豆、预热水、倒入咖啡粉、……25岁的黄钜城制作手冲咖啡十分娴熟。他在台上做，部分市民群众、参赛选手在台下对照学习交流，市民谭女士还拿起手机拍摄记录，直言“我也是开咖啡店的，但看见咖啡制作比赛，还是感觉很有意思。”“制作咖啡看似不难，但要做得好就要不断积累经验、勤于练习。像制作一杯香醇的手冲咖啡，对豆子研磨精细度、水温、水粉比等的把握，每一项都尤为重要。”黄钜城说，他已在咖啡行业工作两年，是类似活动的“常客”。但为了以更好的状态参与本次竞赛，他还是提前近一个月坚持每天练习半小时到一小时。

职工咖啡文化集市设置在竞赛现场不远处，咖啡、烘焙、文创摊位一字排开，大多摊位都是本土年轻人创业创新开设的门店在此设摊，售卖咖啡、面包、手工制作品等。即便是工作日上班时间，也有三两市民群众前去光临。

服务业是东区街道的主要产业、重点发展的产业，咖啡和烘焙行业在东区街道具有良好的发展空间和前景，“希望通过职工咖啡、烘焙技能竞赛让辖区职工有展现自我的舞台和机会。我们同步也举办了职工咖啡文化集市，一方面让市民群众近距离体验更多咖啡、烘焙，另一方面助力本土咖啡、烘焙品牌打响知名度，更好扎根东区街道发展，赋能东区街道为全市拼经济，实现高质量发展作贡献。”东区街道总工会专职副主席林栩恒介绍。

编辑  江慎诺 二审  黄凡 三审 陈慧