7月30日，中山第二届“鸽肴”大赛闭幕式暨颁奖仪式在中山市博览中心举行。经过紧张的角逐，本次比赛共产生个人竞赛奖3个金奖、5个银奖和7个铜奖、35个优胜奖，以及2个最佳鸽肴餐厅金奖、4个银奖和6个铜奖。其中，雷亚欣、陈星宇等获得本次比赛个人竞赛奖金奖，小榄鸽誉轩餐厅、三溪酒楼获得最佳鸽肴餐厅金奖，金奖获奖个人和单位将分别获得5000元奖金。
活动上，升级版“粤菜师傅+香山夜韵”美食创业集市开集仪式举行。全场灯光亮起的那一刻，标志着中山正式启动永不落幕的美食集市，同样也标志着以赛事促经济、带产业，中山“粤菜师傅”工程再次取得突破性成果。
近百名大厨同台“论鸽”
一批新秀涌现
菊香醉鸽、生炸妙龄鸽、香茅卤水鸽、金菊耀香山……比赛现场，近百名大厨同台“论鸽”，纷纷拿出看家本领，以石岐乳鸽为题，倾力烹饪出近300道美味鸽肴，充分展示了中山粤菜师傅高超的烹饪技艺，以及粤菜制作精细、刀工精巧、造型优美的特点，真正做到“传承不守旧，创新不忘本”。
获得本届大赛最佳鸽肴餐厅金奖之一的小榄鸽誉轩餐厅，如今的“掌门人”是今年30岁的陈豪。陈豪认为，能够从众多餐厅中脱颖而出，与他们创新将小榄菊花融入菜品密不可分。陈豪介绍，他的外公从1988年开始创业，传承到他这里已是第三代，而他深耕石岐鸽领域也已有10余年，“我希望鸽誉轩在我们几代人的努力下，成为中山叫得响、叫得亮的品牌，从而更好地走出中山、走向世界。”
“相比上届赛事，这次赛事我们做了全新升级。同时，这次赛事不仅烹饪的石岐乳鸽菜式之多，还出现了非常多新颖的菜式、涌现了很多年轻且优秀的选手。”中山市人力资源和社会保障局职业能力建设科副科长黄海清表示， 为了让选手、市民游客更好观摩菜式、借鉴交流，主办方还专门设置了65米的菜品展示区，并创新招募100名大众品鉴官现场直播品鉴，让这场“视觉盛宴”走向“云端”。
近年来，以“粤菜师傅”工程为引领，中山不断整合粤菜产业资源，推动中山粤菜做强做优做特，培育壮大粤菜行业技能人才，以粤菜“小切口”带动民生“大发展”。这两年来，中山累计举办“粤菜师傅”主题大型活动近10场，“粤菜师傅”中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛活动、中山“中国粤菜名城”十周年系列活动、中山市第一届鸽肴大赛、中山市第一届“粤菜师傅”创新创业大赛等赛事活动连番登场。
石岐乳鸽产业链的快速发展，是中山深入实施“粤菜师傅”工程的缩影。连续举办两年“鸽肴”大赛品牌，是中山不断创新“粤菜师傅”比赛模式、丰富赛事内涵的生动体现。近年来，中山全力推动石岐鸽产业化、标准化、品牌化发展，不仅出台了《中山市石岐鸽产业标准体系》，更通过赛事弘扬石岐乳鸽文化内涵，塑造石岐乳鸽产业品牌影响力。
“粤菜师傅+香山夜韵”
开启永不落幕的美食集市
“3、2、1~启动！”
仪式上，升级版“粤菜师傅+香山夜韵”美食创业集市开集仪式正式举行，全场闪耀的灯光照亮了城市的夜空。
两个多月前，广东“稳就业促发展”珠三角片区大型招聘嘉年华在中山市博览中心盛大举行。活动外场的美食集市吸引了数万人次入场，成为中山“现象级”的夜市。
当时，市委书记郭文海来到集市现场，就美食产业创新发展和创业就业等工作进行调研。郭文海强调，要深入实施“粤菜师傅”工程，擦亮“中国粤菜名城”金字招牌，聚焦“小切口”、推动“大民生”、形成“大产业”，打造永不落幕的集市，推动中山美食产业高质量发展。
以此为契机，本届赛事对粤菜师傅美食集市进行全面升级，创新打造“粤菜师傅+香山夜韵”石岐鸽主题美食集市，促进粤菜师傅美食集市常态化、规范化运营，为城市夜经济蓬勃发展注入“美食动能”。
“吃的喝的味道都很不错！”在前一天前来的同事推荐下，市民刘先生一下班就带着女朋友前来集市“打卡”。见到他时，他手里拿着还未喝完的柠檬汁以及一串肉串，一口肉、一口饮料，神情很是满足。他说，相比普通的集市，本次集市更有特色亮点，味道也更好，“大多都是现场制作，还有消费券可以抵用，感觉蛮物美价廉。”
黄海清介绍，在往届赛事的基础上，中山持续创新消费场景，打造石岐鸽主题美食创业集市，着力打造“内场技艺比拼+外场集市消费”的内外联动模式，旨在充分带旺城市夜经济热度，造就名动湾区的美食盛会，以点带面辐射带动中山粤菜餐饮行业整体发展。
“希望更多人来到中山，爱上中山美食、爱上石岐乳鸽！”黄海清说。
获奖名单：
中山市第二届“鸽肴”大赛
中式烹调师个人奖项
中山市第二届“鸽肴”大赛
中式面点师个人奖项
编辑 江慎诺 二审 徐世球 三审 苏小红
