盛夏时节，云雾缭绕的潮州凤凰山上，单丛茶漫山遍野。环山蜿蜒而上，阳光不经意间从云缝里倾泻而下，山坡也跟着闪耀起来。
潮州凤凰山脉位于潮州市城区北面，是驰名中外的乌龙茶系凤凰单丛茶的主产区。近年来，潮州将凤凰单丛茶作为打造千亿现代农业集群的重头戏之一，依托凤凰单丛茶主产区独特的地理、人文、村落优势，以打造产业集群、建设特色镇村、引进行业龙头、推动茶旅融合等实践，加速产业化发展和产业链延伸。如今，不仅凤凰单丛茶享誉中外，就连凤凰单丛茶苗——“新塘茶苗”也“种”往了全国各地，为中山做优做强镇域特色产业提供了有益参考。
8月16日中山日报04版深度报道。
深挖区域亮点
茶树茶苗“全链发展”
高山云雾出好茶。凤凰镇四面高山环抱，云雾缭绕，水汽氤氲，得天独厚的生态条件为当地茶产业发展带来了优势。据记者了解，仅凤凰镇大庵古茶树园就有超1000亩古茶树，全镇共有“百岁以上树龄”的古茶树15000多株，“两百岁以上树龄”的古茶树4600多株。
潮州凤凰山脉位于潮州市城区北面，是驰名中外的乌龙茶系凤凰单丛茶的主产区。图为凤凰谷（航拍）。记者 王云 摄
2022年有关数据显示，凤凰镇茶园种植面积8万多亩，年产茶叶超1500万斤，一产产值超15亿元，三产总值超70亿元。全镇共有895家茶商、128家中小型茶企、1家上市茶企，全镇95%的人口都在从事茶产业，其中茶农人均可支配收入超2万元，真正实现了“一片叶子富了一方百姓”的梦想。
距离凤凰镇20公里外的新塘镇又是另外一番景象，这里随处可见的不是“茶叶出售”，而是“茶苗出售”“茶苗供应”的招牌。据中山市坦洲镇组团驻潮州市饶平县新塘镇帮扶工作队队长吕志兴介绍，相较于凤凰镇的高海拔，新塘镇整体海拔偏低，地理条件非常适合单丛茶苗的培育。
新塘镇已有近30年的茶苗种植历史。可以说，新塘茶苗产业的发展不是偶然，而是一种在产业发展过程中立足区域优势的科学选择。如今，随着种植规模越来越大，新塘镇茶苗基地“茁壮成长”。
7月，新塘镇的山坡和田间，一株株健壮的茶苗不舍昼夜地生长，看着分外喜人。吕志兴告诉记者，截至目前新塘镇茶苗基地已拓展至4000多亩，这里也成为广东省内最大的单丛茶苗基地。
“你看这些以营养杯培育的幼苗，平均一株可卖到5至6元，若是移栽至土壤里的大茶苗，每株价格则为8元至50元，更有些较稀的品种一株甚至可以卖到几百元。”吕志兴表示，截至目前新塘镇累计培育单丛品种达120种，其中较常培育品种有40多种，热销品种10多种。这里培育的茶苗不仅供应本市茶叶产区和省内周边市县，还远销湖南、云南、福建、贵州、西藏、浙江、江西等省区以及越南等国家。
据统计，单是今年第一季度，该镇茶苗产量就达770多万株，产值6000万元，茶苗培育产业也已成为新塘镇的特色支柱产业和群众主要的经济收入来源。
新塘镇的茶苗基地。记者 王云 摄
还值得一提的是，近年来，依托中山市与六盘水市东西部协作机制，新塘镇强化与中山驻镇帮镇扶村工作队沟通协作，中山市乡村振兴局、驻镇工作队牵线搭桥，组织技术人员和驻镇工作队赴贵州六盘水市实地考察，将新塘茶苗推广到六盘水市水城区种植，试点打造“新塘茶苗”育繁推综合基地等产业项目，目前已在当地培育茶苗60亩。
制定行业标准
助推产业品牌化集群化发展
如果说“靠山吃饭”是天然优势，那么靠科技致富就是凤凰人的本事。
傍晚时分，凤凰镇茶山上金辉铺陈，三三两两的茶农走在回家的途中。拨开这片静谧，走近一株株茶树，自动喷灌系统正兢兢业业地“工作”着……
2021年，凤凰镇提出以智慧管养，投入300万元建设棋盘数字茶园，让茶农实现“一部手机种茶”。现在，只要打开手机APP，就能实时查看茶园内的温湿度、光照、风速、水质、土壤等相关信息。何时采青，何时晒青，都能有科学数据供参考。如今的凤凰单丛茶产业，已经形成了产业化、规范化、品牌化、科技化、链条化的发展格局。
据悉，早在2010年，凤凰单丛（枞）茶获批成为国家地理标志保护产品，走上了品牌化建设与产业化发展并重之路；2021年，潮州市修订《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》市级地方标准，并出台相应产品保护管理办法，让单丛茶地理标志保护步入法治轨道。
制定行业标准，是产业品牌化集群化发展过程中必不可少的一环。目前，潮州全市已完成凤凰单丛茶系列17个标准的制定和发布，构成了从品种、栽培、加工、质量、名称、标识、包装等较为完整的凤凰单丛茶标准体系，是全省制订标准覆盖面最全、标准最多的地级市。
“今年，凤凰镇已重启完成了茶叶质量检测中心建设项目，前后投入超过一千万元，其中驻镇帮镇扶村专项资金投入600万元，配套设置了农药残留快速检测室、茶叶成分简易分析检测室等7大功能室，彻底打通了凤凰单丛茶规模化检测的‘最后一公里’。”中山市三乡镇组团驻潮州市潮安区凤凰镇帮扶工作队队长尤明海在带记者参观凤凰镇茶叶质量检测中心时表示，今年春茶采摘及评比大赛期间，茶叶质量检测中心检测了茶叶样品2000余份，“以后关于单丛茶农药是否超标、重金属是否超标等问题，通过检测平台一检测，就能得到社会公认。”
位于凤凰镇的茶叶质量检测中心。记者 王云 摄
尤明海还告诉记者，协助规范和服务凤凰单丛茶的种植、制作、销售各环节，是驻镇工作队近期工作的重点。在他看来，只有进一步提高凤凰单丛茶的品牌、标识、标准、防伪“四统一”水平，才能真正让这杯出自好山好水的好茶质量更优、茶韵更醇、香飘更远。
值得一提的是，近年来，借着电商发展的东风，凤凰镇、新塘镇的不少茶企业也打破了传统的茶叶销售模式，努力借助电商平台，推广、销售当地茶叶。
7月26日，在新塘镇当地龙头企业百花山茶业有限公司，负责人唐淑云正指导工人们进行茶叶分装。“这些都是通过网络平台出货的，今天要发走。”唐淑云告诉记者，随着人们消费方式的转变，茶企也在积极寻求转型，利用抖音、快手等平台打开更广阔的市场。与此同时，唐淑云还会帮助村里不擅网络技术的茶农代销茶叶，“只要质检合格，确实是好茶叶，我们都会帮大家推向市场。”
多点发力
推动农文旅深度融合
据考，潮州工夫茶起源于宋代，传承和发展了唐代以来的茶艺文化，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量于一体的完整的茶道形式。经过多年探索、实践、传承和创新，潮州工夫茶已然成为了潮州百姓日常生活中不可或缺的部分。2008年，“潮州工夫茶艺”入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2014年，广东潮安凤凰单丛茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产名单，是广东省首个入选的中国重要农业文化遗产。
“当茶艺文化和民俗文化交相辉映时，产业发展就有了底蕴，潮州也是国内外为数不多的集茶品、茶具、茶器、茶食品生产，茶文化、茶旅交融为一体的地方。”尤明海告诉记者，无论是凤凰单丛茶的种植、采摘，还是制作、饮用环节，都蕴含着丰富的文化内涵和历史渊源，这些使得凤凰单丛茶具有了更高的艺术价值和文化价值，为它的未来发展提供了更加广阔的空间。以茶带旅、以旅旺茶，是凤凰镇坚持茶文旅融合发展的总思路。
近年来，凤凰镇深挖旅游资源，改善发展大环境，通过盘活东兴古村落闲置资源，建设三产融合示范项目凤凰谷。该项目首期完成精品民宿、茶博馆、生态茶园、茶仓、品牌旗舰店等的开发建设，接下来还将落地文创中心、古法食街、花海营地、民俗文化馆等。
新塘镇的茶叶店店员在分装单丛茶。记者 王云 摄
在凤凰谷带动下，该镇东兴村还荣获“广东省文化和旅游特色村”“省级古村落”等荣誉，村集体收入增加40多万元。
尝到了茶旅融合的甜头，凤凰镇也坚定了发展信心，继续扩大投资完成了凤凰茶博物馆、畲族文化综合体验馆、南粤古驿道等项目的建设，吸引本土人才返乡开办民宿，截至目前，凤凰镇共有包括恺德苑民宿、二木沁园民宿、悦睦山房等高品质民宿22家，是全省首批乡村民宿示范镇。
此外，凤凰镇还紧抓“茶+旅游”导向，打造了叫水坑村、东兴村、棋盘村、乌岽村等一批旅游特色村。其中，棋盘村紧邻231省道，是凤凰茶旅走廊的一个重要节点，沿着这里的观光栈道，游客可以深入茶园，感受独特的茶文化。如今，观光栈道正向茶园深入拓展延伸，包含茶产品展销、工夫茶艺体验、茶园观赏平台的茶文化展示馆及相关旅游配套设施正在加紧施工。
随着凤凰山茶旅走廊建设的纵深推进，凤凰山沿线各镇景区景点、历史遗存、乡村聚落、文旅项目等逐步串点成线、串珠成链，成为乡村振兴的一大亮点。近3年，凤凰镇年均接待游客超800万人次，直接带动就业上万人。2022年，凤凰镇获评全国乡村旅游重点村镇。
新塘镇茶苗基地一带景色优美。记者 王云 摄
综观潮州与中山，不难发现，潮州茶树茶苗的种植优势，与中山神湾菠萝的种植资源异曲同工。两者都是依赖于得天独厚的自然条件，都是在多年深耕中逐渐形成颇具影响力的区域品牌。潮州单丛茶产业在规范化、标准化、品牌化、科技化以及农文旅融合发展方面，都对神湾菠萝的种植加工具有启示意义。
随着深入实施乡村振兴战略，神湾镇一方面大力推广绿色生态技术，鼓励农户运用菠萝茎叶还田、地膜覆盖、管网式喷灌、水肥一体等绿色高效种植技术，通过科学的栽培与管理技术，有效提高神湾菠萝干旱季节的抗旱能力和冬季抗寒防冻能力，保证果实的产量和质量；另一方面，神湾镇还大力建设菠萝文化产业园、连续三年举办神湾菠萝文化旅游周，神湾旅游目的地知名度和美誉度不断提升，引流效应持续升温。
不过，随着品牌效应的持续扩大和农旅市场的渐趋火热，中山与潮州都还需要破解基础设施不完善、住宿产品不丰富等问题，同时创新谋划更多消费场景，进一步丰富消费者的体验，从而打造更成熟、更有可持续性的农文旅融合新业态。
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编辑 周振捷 二审 黄廉捷 三审 陈浩勤
