酱油千千万，南派酱油的鲜，到底有啥不一样？近日，中央广播电视总台央视网《品质中国》栏目走进中炬高新的全资企业广东美味鲜调味食品有限公司，由央视主持人朱迅展开全链路、沉浸式的实地探访。相关节目内容，已于8月6日15:00在央视网直播间播出。

《品质中国》以“推介中国品质，见证品质中国”为口号，通过频道访谈对话、品牌推介等多种节目形式，全面讲述新时代下中国企业家的创业故事，记录中国优质品牌的成长影像。该栏目此次聚焦了厨邦晒罐矩阵、现代化生产车间、菌种研究中心、检测中心、酱油文化博览馆等场景。

当央视网探厂溯源的镜头定格在阳光下整齐排列、浩瀚壮观的晒罐矩阵，带给观众的不仅是视觉上的震撼——有序排列的现代化晒罐取代了传统酱园里的陶缸，象征着传统工艺正在系统地被纳入现代工业逻辑之中。央视主持人朱迅在车间跟随酱油生产质量负责人了解黄豆的挑选工序。节目特别呈现了企业的圆盘制曲机，制曲过程在智能化、数字化的高效环境中自动完成，取代了过去辛苦又繁琐的制曲步骤。在菌种研究中心，企业自主选育的超级发酵菌种，是国家科技成果转化项目之一；在评测实验室，评测人员通过色泽、香气、味道、消费偏好等维度进行系统化测试，确保酱油口味的稳定输出。

走进企业的自动化灌装生产线，节目呈现出一套堪比汽车工厂的生产效率——轨道定位、智能识别、AI校准，每小时2.4万瓶的产能，误差率控制在0.02%。在这看似简单的包装环节背后，是对产品标准、运营效率、仓储管理乃至溯源保真的整体协同。在成品酱油进入24米高的智能立体仓储中心后，借助系统的调配，每一瓶酱油从入库到出库都有迹可查，实现真正意义上的“数据上链”。

当天，朱迅在探访厨邦酱油文化博览馆，试吃“酱油冰淇淋”时，感慨冰淇淋咸甜交融，是“意外的好吃”。

央视网主持人高雅冰走进企业检测中心时，为观众系统呈现了厨邦在品控和检测能力上的深度积累。该检测中心拥有超过200台专业设备，年检测样本达17万个。据悉，年检测能力不仅关系到产品迭代速度，也关系到企业在未来食品法规环境下的生存适应力。

在千年传承与现代体系之间，这家中山企业既是传统味道的守护者，也是现代技术的探索者。在南派酱油酿造技艺传承人、厨邦退休老厂长何杏玲看来，南派酱油酿造技艺在智能化生产模式中实现了创造性转化：从过去人工翻缸、凭经验控温，到如今智能操控、温湿度精准守护，南派酱油“日晒夜露”这一非遗工艺，正被规模化、高效化、精准化的方式重新定义。这并非简单的机械替代，而是传统经验型生产向智能化精准制造的迭代升级。