直播间年销量超亿元!多渠道促销助力黄圃腊味走得更远
栏目:黄圃 来源:中山+ 记者 黄凡 李鑫 发布:2022-11-07
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临近“双十一”,在黄圃镇,不少黄圃腊味企业直播间已火起来,从煲仔饭到“迷你”腊肠,再延伸到周边预制菜领域,越来越多企业打破“秋风起,吃腊味”的季节局限,通过电商销售,让黄圃腊味等特色食品走得更远。数据显示,2021年,黄圃腊味电商销售约占总体销量的23%;其中,黄圃腊味电商直播销售额已超过亿元。

■腊味走进直播间

11月初,天气微凉,“双十一”却已进入了商家吆喝的火热阶段。在中山市得福肉食制品有限公司直播间,女主播在镜头前跟网友互动,推荐产自黄圃镇的腊味产品。桌子上琳琅满目摆放着各式的腊味产品:既有传统的广式腊肠、腊肉、咸蛋黄等腊味产品,还出现了较为新潮的腊味煲仔饭、小份量的“迷你”腊肠。


▲在得福腊味直播间内,主播介绍着各种腊味产品。记者 冯明旻 摄

得福腊味是最早进军电商销售的腊味企业之一。“你现在看到的这些产品,是我们根据企业自身的特色和消费市场的需求,不断开发出来的。”该企业总经理何权辉介绍道。开启电商直播以来,随着面向的消费者群体多元化,该公司不断调整腊味产品的生产策略,用场景思维来研发产品,推出了适应多场景、小份量、不同口味的腊味产品。“我们关注不同地方消费者的口味需求,生产多元产品。例如,传统的广式腊肠要放糖、盐、酒,但有的顾客反馈不习惯酒味,我们就改良开发了酒味淡一些,辣味重一些的腊味产品。”他举例说。

何权辉认为,通过线上销售,企业得以直接面对面与消费者交流,得以迅速了解市场端的需求,产品策略及时跟进,电商直播的销售额不断攀升。刚开始,电商直播销售额在公司总销售额中占比只有个位数,今年已提升到20%。“越来越多年轻人喜欢在网上购物,电商购物是大势所趋,我们传统行业也要不断跳出舒适圈,持续适应新形势,新变化。”何权辉说道。据他介绍,如今,得福腊味采取“自家主播+网红主播”的方式进行推介,并且还在不断学习探索电商的新玩法。

■借助预制菜让腊味烹调更便捷

作为较早进军电商销售渠道的广东荣业食品有限公司,如今在推广传统腊味同时,也在探索预制菜这一更广阔的市场。“我们搭建了抖音直播团队,通过将传统腊味产品改良成预制菜吸引消费者。”荣业腊味第四代传承人之一叶浩波介绍说。在抖音平台,主播为消费者现场制作并提供烹调教学视频,通过“烹调+带货”的直播形式,使消费者懂得购买切片腊肠后如何用于日常烹饪,从而提升了复购率。


▲工作人员为记者介绍荣业腊味文化体验馆的特色。记者 冯明旻 摄

据了解,荣业食品公司从自己推出的“腊味懒人煲仔饭”中得到启发,研发了一批常温下能长时间储存的预制菜产品。这类产品有既有腊味产品的元素,也具备预制菜方便快捷的理念,解决了预制菜严苛的储存运输条件,也更容易打入商超电商,走进消费者的日常饮食。如今,企业计划投资500万元发展预制菜产业,目前已与国内某自动化烹饪设备企业达成合作,陆续开发出腊味煲仔饭、腊味炒荷兰豆、蜜汁叉烧等个菜式。

自2018年在韩国上市以来,荣业食品公司便不断丰富腊味产品矩阵,目前已经形成了传统腊味、休闲小食、速冻食品、预制菜产品结构。叶浩波说,一个企业固守一亩三分地很难做大做强,只有不断完善企业的发展战略,提高企业核心竞争力,有创新的产品和模式,提高运营效率,才能在新发展中不断前行。

■加大研发创新力度提升品牌力

据黄圃镇农业农村局局长何振峰介绍,在电商领域,淘宝、京东、微信小程序商城等线上渠道已逐步成为黄圃腊味企业的销售主阵地,2021年黄圃腊味电商销售约占总体销量的23%。近两年,电商直播在黄圃腊味企业的推广率越来越高,有的企业甚至搞起了全天带货直播;2021年,黄圃腊味电商直播销售额已超过亿元。

在发展电商直播方面,黄圃镇具有先天优势。全镇腊味加工及配套产品企业200余家,其中年销售收入超500万元以上规模企业36家,涌现出荣业、得福、今荣、泰和、银华、创格等一批知名腊味食品生产企业。但总体上,黄圃腊味也面临品牌虽多却不够响亮的短板,在研发创新能力上有待提升。黄圃腊味要走得更远,需进一步创新营销方式,提升研发水平,提高品牌影响力。

何振峰表示,2021年12月,黄圃腊味入选省级现代农业产业园建设名单,其中,传承和发扬黄圃腊味文化,持续提高“黄圃腊味”区域品牌美誉度依然是项目建设的重中之重。目前,黄圃镇和省农科院合作,开发功能性腊味新产品,发展更方便运输储存,更易于烹调食用深加工产品,已取得一定成效。通过研发创新,已有企业在开发食腊味煲仔饭的同时,研发了卤水牛肉、腊猪手、叉烧、咖喱鸡等当下热门的“预制菜”;还有一家企业开发了奶酪猪肉肠、西西里生煎肠等50多种西式烤肠,营业额保持持续增长。

据介绍,未来黄圃镇还将综合运用多媒体宣传,打造黄圃腊味头部企业。通过鼓励、资助一批腊味企业在微信、抖音、快手等发布短视频,培养一批黄圃腊味新媒体从业人员,兴起直播带货热潮,拓宽黄圃腊味销售渠道。此外,黄圃镇将持续打造省级非遗美食“黄圃腊味”文化旅游路线,建设以黄圃历史、农耕文化、农产品加工文化为主题的腊味展示中心,通过消费体验推广黄圃腊味文化。


见习编辑 赖彤瑶  二审 朱晖 三审 程明盛

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