“万物生长此时，皆清洁而明净
故谓之清明”
清明前后正值春游好时节
一起去香山新街市
邂逅春天的“鲜物种”吧！
解锁属于中山人的春天限定风味

3月的一天，清早8点，寻找“鲜物种”小分队踏入香山新街市南朗市场。

一进入市场，眼睛就被摊位上的鲜蔬吸引。

要说春天广东人的餐桌上，有道菜必吃，那就是像葱不是葱，像蒜不是蒜的藠头（jiào tóu），又称薤（xiè）、荞头，这种南方常见的蔬菜又称之为“通阳草”，对肠胃、血管都很好，可以帮助大家扫除身体里的寒、痰、湿。

要找春天，必须来“菇佬”的精品菜摊。在市场经营了30多年的他，用独特眼光给客人们呈现了天南海北的“春之宴”。这里有18元一斤的水果芹菜，泡在清水的湖北藕带，还有去蒂的蘑菇。

春香椿，赛黄金。香椿入菜能烹调多种特色菜肴，且营养价值丰富，故被人们誉为最有春季味道的“树上的蔬菜”。

古有云，“食过春笋，方知春之味。”春天不可缺席的鲜味之王——春笋，蒸煮炖炒样样行，荤素皆宜。

香山新街市南朗市场还设有“自产自销摆卖区”，方便附近的农民阿叔、阿婶售卖自家农产品，每个月租金非常低廉，是南朗本土版“农夫市场”，在这里能找到很乡土的食材。

猪乸菜、马齿苋、枸杞苗、辣椒苗、紫苏叶，木瓜、苦瓜、丝瓜，带着泥土的胡萝卜，应有尽有……

有客人的时候，阿叔阿婶们操着不熟练的普通话热情交流，没客人的时候，就一心一意剥着南瓜苗，剥好的南瓜梗可以卖贵一倍的价格。

春天也是吃河鲜海鲜的好时节
经过一个冬天的蛰伏
江河湖海里的鱼虾们动了起来
肉质肥美，脂肪丰富
成为中山吃货们的餐桌新宠

与城区海鲜档相比，这里的海鲜品种更为丰富。南朗地处咸淡水交界，有很多特色品种，很多小鱼不过手指粗，比如牛尾、乌鱼、海狗鱼、白鸽鱼、跳跳鱼、凤尾鱼。

摊主会热情介绍做法，清蒸、煎炸、炖汤，怎样做都鲜甜可口。

香山新街市南朗市场也有海鲜自产自销区，摊档上的海鲜混杂在一起，老板会按照品种、大小，一一挑拣到不同的盆子里，这样可以卖个好价格。

来香山新街市南朗市场还有特色海味干货街，把鲜味带回家。

经营数十年的芬姐是湛江人，扎根南朗市场多年，很多城区、港澳的客人，直接在微信下单。

前几年市场改造时，她也从普通档口搬进格子铺。一些顾客挑货、自己称重、付款买单，一气呵成，一看就是熟客。

菜市场的春天，还在五颜六色的茶果里，青团是必尝的。

将新鲜的艾草，捣成汁，和粉作团，放入或甜或咸的馅料包好，蒸15~20分钟即可出锅。媚姐的炜兴糕点除了常规的豆沙馅，还有蛋黄馅，满足不同需求。

这里还有中山人喜欢的三丫苦茶果和栾樨饼，都是春日限定款。

清明将至
又要开始订购烧猪拜山了
这份隐藏在香山新街市里的
宝藏档口名单
速速查收

春天是有脚的
它们从山野、江河湖海
来到了香山新街市
也来到我们的身边
一起去全市90多家香山新街市
邂逅春天吧

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【采写】李玮玮
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