称文姐为“达人”，指的是煮食方面，她不是大厨，但在家庭和亲朋聚会的温暖小厨中是非常的得心应手，做的菜式地道且款式多变，之后的视频会展现她和“小达人”罟志在这方面的“撚手”。

而在街市里，她更是一本“活字典”。退休前她是在“食出”公司做事，这令她对食材有相当充分的认识，比如对猪各个部分的了解。在这一集的开头，她在库充街市一家名气甚大的烧腊档排队买烧猪肉，她会买猪腮的爽肉，又称肉青；接着又会买“不见天”，即猪的胳肢窝部位，“腍滑”，文姐这样形容。


▲一小块最软最嫩滑的猪胳肢窝肉

在鲜猪肉档，文姐跟我们介绍罗汉肉，即猪肺裙边肉，拿来煲汤易出肉香，且不像其他部位的肉，煲完汤后成肉渣难嚼，那罗汉肉汤成后捞起吃，就像吃牛腩的筋膜般，“特别是拿来煲菜干汤，一流。”文姐说。视频没拍的，是她当天在街市还买了一条4斤重的大牛舌，几天后她做了两吃，拿到小达人罟志的私人厨房，我们几乎是秒杀。她还说找个时间去买条大牛尾，然后这样、那样、这般、那般……


▲猪肺裙边肉又叫“罗汉肉”，煲菜干汤一流

在鱼档看到一大堆猫鱼般小小的牛仔鱼，文姐忆起物质不甚丰富的小时候，挖空心思弄出的“一鱼两吃”。而面对近10斤重的大墨鱼，她又阅历丰富地说出在香港，街边的卤水档会用大煲整只卤好，再用剪刀剪碎发售，会吃的称之为“卤水大墨墨”。


▲猫鱼般小小的牛仔鱼也能“一鱼两吃”


▲香港卤水档最喜欢成只卤起近10斤重的大墨鱼，叫“卤水大墨墨”

在蔬菜档，文姐会惊喜地发现有豆胚出售，而我们（包括小达人罟志）只会傻傻地以为是豆苗。经文姐细细解释，我们才知道苗和胚的区别，无论是口感还是价钱。拍摄时见到“不时不食”的荞，半桶水都不够的我，只知用烧肉炒，文姐却说：“白虾炒荞，配一点烧肉，白虾的鲜，烧肉的脆香，荞吸了的油……”


▲本地人用木瓜煲汤要选碧绿的，搭配鱼尾一起煲最“滋味”


▲好多人不知道，豆苗和豆胚有区别

编辑 高倩荷 二审 谢琼 三审 苏小红