“三个人吃饭，点半例菜，花样尝得多，还不浪费！”12月5日上午，中山市东区街道三溪村的三溪酒楼内，楼面吴经理正热情地向食客介绍菜单上的新变化——近半年来，酒楼陆续推出十余道菜品的“半例”选择，成为不少“眼阔肚窄”的食客、尤其是港澳游客的心头好。

深中通道通车后，中山与港澳“一小时生活圈”日渐成型，前来寻觅地道风味的港澳食客明显增加。“这部分客人远道而来，想多尝几种菜，但又怕点多吃不完。我们就推荐‘半例菜’，样样都能试到，又不会浪费。”酒楼总经理黎晓峰说。近半年来，新增的港澳食客约占两三成，半例菜的推出，正好贴合了他们的用餐习惯。

在酒楼的明档厨房里，总厨林森富端出招牌菜“豉油皇脆鲩条”的半例装：一例58元、半例38元，盛在特意换置的小号餐盘中。“半例菜不是简单减量，食材都要过秤，一例8两，半例保证足4两。”林森富说。虽然分炒增加了工作量，但看到菜品常被“光盘”，他觉得值：“总比打包回去影响口感要好。”

除了半例菜，每张桌上“公筷公勺，文明‘食’尚”的标语也十分醒目。黎晓峰总经理介绍，酒楼按桌型配备公筷，包厢更做到人手一套。

“客人点多了，我们会主动提醒，建议先点半例试试。”楼面吴经理补充说，酒楼以街坊客为主，长久以来形成默契，文明用餐渐成风气。半例菜既避免浪费，也降低了消费门槛，让吃饭更轻松、更环保。

85岁的老顾客伍先生是这里的常客。这天他与家人前来，边用公筷夹菜边说：“点半例，能多尝几样，不浪费。这些小细节，做得很贴心。”从公筷公勺到半例菜单，从服务引导到食客自觉，三溪酒楼将文明就餐的倡议，化为了日常的一餐一饭。

正如酒楼创办人、中山市烹饪协会会长郑耀荣所言：“我们希望每位客人都吃得安心、吃得适量、吃得尽兴。半例菜不只是新选择，更是一种饮食态度——既尝鲜，又不浪费。”在这份朴实而真诚的追求里，半例菜不再只是一张菜单，更成为连接粤港澳大湾区食客、传递节约新风的一道温馨滋味。