3月27日，中山市第十六届人民代表大会第五次会议开幕。市人大代表、沙溪镇上上签餐厅经理冯嘉锐带来《关于借鉴经验推进中山市申创“世界美食之都”的建议》。他建议，作为“中国粤菜名城”，中山要充分发挥石岐乳鸽、中山脆肉鲩等特色美食和非遗饮食文化优势，申创“世界美食之都”，推动中山美食从“地方名片”迈向“世界舞台”。

冯嘉锐表示，中山作为全国首个“中国粤菜名城”，拥有石岐乳鸽、中山脆肉鲩、小榄炸鱼球、沙溪扣肉等名菜，以及三乡濑粉、沙溪芦兜粽、海洲鱼饼等知名小吃，美食文化源远流长，驰名中外。他建议，中山要借鉴相关成功案例经验，成立“中山市申创世界美食之都工作领导小组”，统筹部门和镇街资源，从深挖美食文化特色、完善产业生态链、构建全域美食体验场景、提升中山美食品牌影响力等多维度着手，向联合国教科文组织申创“世界美食之都”，实现城市品牌跃升，从而带动餐饮、农业、文旅产业协同高质量发展。

在深挖美食文化特色方面，冯嘉锐提出，中山应系统梳理沙溪扣肉、三乡濑粉等非遗饮食项目，加快申报国家级、省级非遗名录，厚植美食文化根基。同时，联合高校、研究机构编撰《中山美食文化志》，拍摄多语种宣传片，借助海外侨胞资源，在旧金山、悉尼等国外城市开展“乡味慰侨”品鉴会，向国际展现中山饮食的工艺传承与创新。

在完善产业生态链和构建全域美食体验场景方面，中山深化“粤菜师傅”工程，建立星级厨师评选机制，支持职业院校开设粤菜专业课程，培养国际化餐饮人才。制定中山特色菜品标准，推动餐饮企业由连锁品牌化向国际化发展，并培育市级美食集聚区，开发特色美食旅游路线，打造“地标餐厅”网红打卡点。

在提升国际影响力方面，冯嘉锐建议，中山要以“中山美食文化周”为核心，策划国际美食节、厨艺大赛等活动，吸引全球餐饮界关注。借助“微短剧+美食”模式，联合新媒体平台推出《寻味中山》系列内容，利用短视频、直播等形式触达海内外受众。