在乡村振兴的浪潮之中，中山白企村以其独特的客家饮食文化频频“出圈”，用舌尖上的美味书写着乡村发展的活力新篇。让我们跟着“品鉴官”小罗的步伐，走进白企村，一同探秘客家饮食文化如何成为乡村振兴的“味蕾引擎”。
白企村是典型的客家村落聚居地，走进村庄，我们能看见处处洋溢着浓郁的客家风情。古老建筑与青山绿水相映成趣，仿佛在诉说着这里的悠久历史。而那一道道美味的客家菜，更成了连接和美乡村过去与未来的重要纽带。
要说白企村最具代表性的客家特色美食，就不得不提到“客家粄”。“粄”在客家文化中指以米浆或米粉掺杂其他材料蒸制而成的食品，在白企村常见的有艾粄、萝卜粄、三丫苦粄、叶仔粄等。客家粄对于客家人来说，是一道有滋有味、有温度也有记忆的美食，承载着他们深厚的归属感与文化自豪。趁热品尝一口，软糯中夹杂颗粒口感，大米清香和食材的油润滋味相得益彰，不仅美味，而且满是家的味道。
白企村是远近闻名的“厨师村”，2000多人的村子里有400多名厨师，超过六分之一的村民从事过厨师职业。本次伟人故里客家情——“粤菜师傅”白企齐心宴，正是彰显白企村“食”力的精彩舞台。在这里，营养滋补的客家炒鸡酒、酥香酸甜的松子鱼、肥而不腻的粉葛扣肉……凡所应有，无所不有，大厨们各显身手，村民和游客们更是乐在其中。
如今，美味的客家饮食，不仅成为白企村民的“独家记忆”，也成了助力白企乡村振兴的“有力引擎”。在白企村，我们能看到，客家饮食文化与乡村旅游深度融合，为发展注入蓬勃活力。精彩纷呈的客家菜烹饪大赛“打得火热”，特色农家乐和民宿“遍地开花”，食材种植养殖、菜品深加工、乡村特色文旅逐步构建起完整的产业链条。游客们慕名而来、沉浸体验，只为邂逅客家饮食文化的那一份独特魅力。
怎么样？白企村的“食”力有没有打动你呢？俗话说，美食是“通用名片”，中山白企村正是以客家饮食文化为突破口，打响农文旅品牌，探索出以“舌尖”力量赋能“百千万工程”的新路径，探索乡村振兴崭新道路的出色典型。我们也期待，客家菜的香气持续飘散，引领这个美丽的村庄迈向更好的未来。
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