中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品生产经营环节的十三大类食品进行监督抽检，具体包括饼干、餐饮食品、蛋制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、乳制品、食糖、食用农产品、食用油油脂及其制品和特殊膳食食品共252批次，其中合格样品246批次，不合格样品6批次。检验依据按照《广东省食品安全监督抽检实施细则》执行。

餐饮食品

本次抽检餐饮食品共40批次，其中39批次产品合格、1批次产品不合格。

不合格产品包括

从中山市东区壹团畈日式料理店抽检的饭碗，不合格项为检出大肠菌群【不得检出】。

食用农产品

本次抽检食用农产品共38批次，其中33批次产品合格、5批次产品不合格。

不合格产品包括

从中山市石岐区小侯绿色食品贸易店抽检的黑芝麻，不合格项为检出酸价(以脂肪计)(KOH)【超标】。

从中山市西区子开一泰副食批发行抽检的黑芝麻，不合格项为检出酸价(以脂肪计)(KOH)【超标】。

从中山市沙溪镇梁带娣水产档抽检的泥鳅，不合格项为检出呋喃唑酮代谢物【不得检出】、恩诺沙星【超标】。

从中山市石岐区富贵水产品行抽检的三点蟹（海水），不合格项为检出镉（以Cd计）【超标】。

从中山市金雅丽食品有限公司抽检的鸡蛋，不合格项为检出氟苯尼考【不得检出】。

食品安全小知识

大肠菌群

大肠菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一。如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐饮具中检出大肠杆菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，要彻底清洗餐饮具，推荐使用物理消毒：

采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；

采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；

采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。

◆中山日报社编发中心
◆编辑： 曾嘉慧
◆二审： 陈彦
◆三审： 陈浩勤
◆素材来源：中山市场监管