近日，记者走进广东本道食品有限公司（以下简称“本道食品”）体验区，总经理黄锦来手中的一款“中国热狗”格外吸睛：外皮酥脆的油条裹着鲜弹紧实的鱼肉，一口咬下，层次丰富又不油腻。这款创意十足的小吃，正是黄锦来带领团队全力打通“养殖生产—消费者”链条的最新成果，而这背后是他扎根生鱼产业十余载的坚守与革新。

近20款产品解锁生鱼产销新路径

作为“中国生鱼之乡”，三角镇坐拥1.7万亩标准化养殖鱼塘，生鱼养殖不仅是当地农业的支柱产业，也是乡亲们增收致富的路径之一。然而长期以来，生鱼消费场景单一、消费者认知固化，多以生鱼片、鱼汤等传统形态呈现，导致产业附加值偏低，优质生鱼资源的价值难以充分释放，“养得好、卖不好”成为困扰当地产业发展的痛点。

“当前国内包点小吃市场体量庞大，但传统肉馅产品同质化严重。”黄锦来敏锐捕捉到市场机遇，决心以产品创新为突破口，打破生鱼产业发展瓶颈，打通从鱼塘到餐桌的第一道壁垒。他带领团队历经多年研发，反复调试配方与生产工艺，依托三角生鱼高蛋白、低脂肪、肉质鲜弹的核心优势，打破了生鱼“只能煲汤”的固有认知，构建起涵盖生鱼速冻鱼柳、速冻鱼片、鱼肉水饺等近20款产品的完整体系，更将创新性地推出“生鱼油条”这一特色小吃，让生鱼产品更接地气、更贴近大众生活。

与此同时，黄锦来在养殖端持续发力，探索工厂化养殖模式，配套水稻田和循环水塘净化水质，还引入智慧渔业系统和第四代吸污泵，通过控制水环境解决食品安全问题，为后续产销链路打通筑牢源头根基。“我们的核心目标，就是让生鱼产品走出鱼塘、走进寻常百姓家，让优质生鱼的价值被更多人看见。”黄锦来表示。

年销售预计破500万元打通精准供应链路

在布局大众消费市场的同时，黄锦来精准瞄准校园食堂这一细分场景，将三角生鱼成功送进校园餐桌，打通了产销链路的重要一环。他深知，校园食品供应对安全、品质的要求极高，尤其鱼类食材因鱼刺问题，更备受考验，而这一渠道也成为检验企业产品实力的“试金石”。

凭借多年供应出口企业、上市公司的成熟经验，本道食品严格对标教育部校园食品安全管理相关要求，建立起全流程标准化管控体系。从生鱼原料甄选开始，委托中山海关技术中心作为第三方机构检测，启用数字化溯源系统，让师生和家长能清晰看到生鱼“从养殖到餐桌”的全过程；生产环节，建立三角镇首个预制生鱼食材生产车间，实现活鱼处理、分割加工到速冻包装全自动化生产，确保产品品质稳定；配送环节，采用全程冷链运输，每天凌晨加工的鲜品准时送达校园，守住食品安全底线。

自2023年向三角镇辖区内迪茵公学、三角中学食堂供应食材以来，合作版图持续扩大，截至目前，已与全市50余所学校及政府单位食堂达成稳定合作，2026年该渠道销售额预计将突破500万元大关。“目前的订单都是通过口碑宣传，我对产品有信心，希望更多中山孩子能吃上咱们本土生产的优质生鱼。”黄锦来表示，校园渠道的打通，不仅拓宽了生鱼销路，更让三角生鱼品牌深入人心。

在全国开出1000家生鱼体验店

从新品研发打破产业困局，到校园深耕拓宽供应渠道，再到线上线下联动布局终端，黄锦来带领本道食品一步步织密产销网络，最终实现了“养殖—加工—销售—消费”的全链路闭环，走出了一条生鱼产业转型升级的新路径，也让“中国生鱼之乡”的品牌影响力持续提升。

在线下终端，首家生鱼主题快消体验店将于2月14日在中山人才公园开业，定位日常快餐、休闲消费场景，主打18—25元产品，让消费者能即点即食，近距离感受生鱼创新美味。黄锦来规划采用联营合作模式，降低创业者门槛，将门店70%分红给到经营者，自己则集中精力做好品质把控、产品研发和供应链保障，形成企业与经营者的共赢生态，长远目标是在全国开1000家体验店，让三角生鱼成为家喻户晓的“广货”品牌。

在线上引流方面，企业计划通过小红书打卡种草、线下免费试吃、短视频科普等多种形式，让三角生鱼快速“出圈”，扩大产品知名度和影响力。而这一切布局的背后，始终是黄锦来“让生鱼产业提质增效、让乡亲们增收致富”的初心。他更以产业助推乡村振兴，让生鱼产业成为推动三角镇“百千万工程”落地见效的重要力量。