“舌尖安全无小事，校园食安系万家”。2025年，中山持续强化校园食品安全监管，巩固学校食品质量提升成效，坚决守护师生“舌尖上的安全”。

一年来，这件实事办理成效如何？记者走访相关学校和部门获悉，2025年，中山持续推进“全市中小学校食堂、学生集体用餐配送单位实施全流程检查评价及供餐质量安全监测全覆盖”工作，推动有条件的学校自建自营食堂，对全市236间中小学食堂和22家学生集体用餐配送单位开展检查评价，有力守护校园食品安全，让师生吃得安心、家长放心。

守护安全从推动食堂自营开始

“我们特别开心，学校的饭菜很好吃。”2025年9月1日开学首日，港口镇民主小学的学生们兴奋地说。学校食堂改扩建并启用后，广受家长和学生好评。过去一年，港口镇多方筹措资金，投入700多万元推进公办中小学食堂自营，解决了全镇公办中小学1.3万余名师生就餐问题。

推进校园食堂自营，已成为保障校园食品安全的重要一环，是控成本、提质量、强监管的重要手段。

“推动有条件的学校建设食堂，大家都觉得挺难的，因为涉及经费、场地、日常管理等方方面面，但办法总比困难多，大家共同想办法、找路径，实际成效远远超过预期。”在市镇两级的共同努力下，这项工作取得了不错成效，重新启用或新建食堂并自营的中小学校、幼儿园有36家。全市已建食堂的学校777家，其中中小学校221家，幼儿园556家。

从源头保障供餐质量安全

防范化解风险隐患，及时发现问题，从源头解决问题同样重要。

2025年，中山以现场监督检查和食品抽样检测为抓手，组织开展中小学食堂全流程检查评价和供餐质量安全监测工作，并首次提出校园食品安全评价预警工作机制，全面启动学校、学生集体用餐配送单位、学校供应商食品安全信息档案建设，探索搭建学校食品安全“一校一档”和风险评价预警系统，对梳理出的“Ⅱ级（橙色）预警”学校食堂和配餐单位开展“回头查”，对“Ⅲ级（红色）预警”学校食堂做好警示整改，严禁“带病供餐”，从源头守住安全关。

围绕学校自营食堂食材采购、加工操作、日常环境卫生、人员健康、餐具清洗消毒等环节，市镇两级市场监管部门开展风险隐患排查整治，并督促整改，对供餐质量安全监测，对抽检不合格问题开展核查处置。此外，中山还积极开展全市中小学食堂和学生集体用餐配送单位供餐质量安全监测工作，重点抽检微生物、真菌毒素、农药残留等，对抽检不合格问题开展核查处置。

一年来，中山累计完成对236家学校食堂、22家校外供餐单位检查评价和质量监测工作，共抽检食品1060批次，处置不合格食品17批次，指导各学校完成问题整改1737项。

群策群力共筑监管体系

完善的监管体系，需政府、学校、社会三方协同发力，形成共治合力。

一年来，中山持续优化学校食堂管理“1+10+N”制度体系，进一步明确学校膳食委员会职责，确保全市学校食品安全管理人员配备率和考核合格率均达100%。

在东区街道第一中心幼儿园，膳食委员会就是幼儿园食堂监管的重要力量。“敞开式的厨房，洗菜、配菜、烹饪各个环节让我一目了然，我觉得孩子在幼儿园吃得很好。”膳食委员会委员代表张女士表示，校园餐营养搭配很合理，还设置了日常食谱、开心餐、特色餐、生日会专属餐及特殊餐，满足不同场景与特殊体质幼儿的饮食需求。

为更好确保校园餐安全，中山还建立了中小学校园食品安全和膳食经费管理专项工作机制，由7个相关部门联合监管，全方位保障校园餐安全。相关部门结合中小学校园食品安全监测评价，聚焦校外供餐食品安全隐患，实地走访调研配餐学校118家，推动相关镇街配餐学校自建自营食堂，指导协助15所学校完成食堂建设，为上万学生提供安全、营养、可口的校园餐，同时推动19所学校启动食堂建设筹备工作。

【统筹】 记者 隋胜伟