7月2日，“深中潮涌 南头鱼跃”南头黄鱼宴非遗美食周活动在聚福宝合苑食府启动，活动为期五日。

视频拍摄：文波  视频后期：刘建满

活动现场，中山市文化广电旅游局为南头镇颁发“黄鱼宴烹饪技艺市级非遗”牌匾，为16个单位颁发“2023年市级非遗传承基地”牌匾，南头镇为9家餐饮企业颁发“南头黄鱼宴推广首批合作商家”牌匾。

当日，20多位由香港和深圳客人组成的体验团也专程前来品尝黄鱼宴，并参观南头非遗展馆、家电展馆和家电企业。

一种黄鱼N种吃法
现场烹饪展非遗技艺

细心去皮去骨，分段，切十字花……活动现场，南头黄鱼宴烹饪技艺传承人王深辉正仔细制作一道黄鱼鱼生，这是当日非遗黄鱼宴的特色菜，深受当地食客喜爱。除了黄鱼鱼生，现场烹饪的还有豉汁蒸黄鱼、煎焗黄鱼春、黄鱼肉球浸时蔬、黄鱼蕉蕾粥等多种黄鱼菜式。

南头黄鱼宴烹饪技艺于今年6月入选中山市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。根据介绍，南头镇地处珠江出海口淤积平原，鸡鸦水道、容桂水道、黄圃水道环绕全镇，镇内水产丰富，尤以黄鱼闻名。黄鱼味道鲜美，南头百姓根据当地的饮食习惯，不断探索黄鱼的烹饪技艺，使黄鱼的食法不断创新。

随着南头黄鱼烹饪技艺入选市级非遗，南头镇选定了聚福宝合苑食府、孖宝庄园食府、顺亨山庄等9家餐饮企业作为南头黄鱼宴推广首批合作商家。

南头镇党委书记徐宁军介绍，为了抢抓深中通道通车带来的历史机遇，南头镇特地举办了本次南头黄鱼宴非遗美食周活动。活动期间，市民、游客到9家合作商家品尝非遗黄鱼宴，可以享受系列优惠。“眼下，南头正在全力丰富文旅消费场景，两大文旅地标年内开放，同时也在开展‘聚人气、促消费、惠民生’系列活动。在深中通道开通之际，我真诚地邀请广大朋友走进南头，亲身感受南头魅力，实地品尝南头美食，留下美好的南头记忆。”徐宁军热情为南头文旅打call。

香港深圳体验团
“住”下来边吃边玩

“我们一班朋友专门来品尝南头的黄鱼宴，等会儿还去参观企业和其他非遗项目，了解一下南头文化，挺好玩的。”来自香港的老伯龚庆荣兴致勃勃地观看黄鱼菜式制作，不时举起手机拍照。而他其实并不是一般游客，而是已经置业南头，并且带动家人和一群朋友一起置业，“前前后后带动了60多位朋友过来，加上我自己的家人，一共在这里购买了100多套公寓，出租公寓比买其他理财产品收益高。”龚伯谈起置业南头滔滔不绝。

对于往返香港与中山的交通方式，龚伯说以前回香港都是坐楼巴走港珠澳大桥，小区物业人员说之后会开通走深中通道的楼巴，他觉得这一路线会更方便。“明天和朋友一起自驾体验深中通道，不过不回香港，当日返回南头，我们现在有将近一半的时间在这边，我和太太还办了居住证。”龚伯对两边跑的退休生活甚是满意，他觉得在中山可以参加的活动丰富多彩，美食选择也非常多。

同样来自香港深圳体验团的刘宏亮是一位新能源企业研发人员，今年3月被深圳总部派来中山南头镇跟项目，平时一个星期回家2趟。“深中通道开通当日，我特地连夜体验了深中通道，看看能够节省多长时间，答案是可以节省大约50分钟。”刘宏亮一边展示当日的导航手机截屏一边介绍，当日深夜深中通道车流量降下来以后，他才从龙岗家里出发，全程耗时约1小时10分钟，而他之前过来上班的单程时间约是2小时。

“孩子马上放暑假了，按照这个通行时间，我每周可以回去三四趟，多带带孩子。”刘宏亮觉得深中通道的开通，给他这种深中两边跑的“打工人”提供了非常大的便利。而考虑到眼下的自住和投资需求，加上家人有时也会过来玩，他也已经在南头置业，“以后调回深圳了，房子可以出租。”

根据介绍，南头黄鱼宴非遗美食周活动会持续面向深圳和香港游客进行推广，吸引他们前来感受中山美食文化。同时，活动还会带领游客进行镇内一日游，展示南头产业实力和文化底蕴。

事实上，深中通道一开通，中山餐饮企业的外来流量就在不断增多。“7月1日早午晚三市合计近500多围台都爆满，还要排队，一天客流量超过5000人，这两天明显感觉来到餐厅的深圳客人变多了。”王深辉说。

编辑 周振捷  二审 朱晖  三审 林志强