俗话说“民以食为天”，只要你食人间烟火，你就会对吃进嘴里的菜肴变化有深刻的体会。

我出生于20世纪80年代，那个时候国家正处于改革开放初期，经济刚刚复苏，生活上正是青黄不接的时候，家家户户的日子都过得紧巴巴的，粮食都要精打细算地去吃，常见的主食都是白面和玉米面掺着的发糕，蒸好的发糕奶奶也不会随便给我们吃，是要精打细算按顿吃的，她会找一个小篮子把发糕高高的吊在房梁上，一是防老鼠，二是防我们小孩子偷吃。佐菜也都是那些地里种的白菜萝卜，只有逢年过节才可以吃上一顿白面饺子。那时候的鸡蛋是个奢侈品，是菜篮子里的常客，但是不是吃的，是要积攒下来拿到集市上换油盐的，除非孩子生病了，母亲才舍得给孩子蒸个鸡蛋糕。那时候的我就多了一个期盼，那就是盼着生一场病，这样就可以吃上一口鸡蛋糕解解馋。

到了春暖花开的季节，乡亲们会去挖野菜，什么荠菜、婆婆丁、蒿子头、灰灰菜、榆钱儿都会成为餐桌上的美味。而有些有心的母亲还会把一些野菜晒成菜干，留着在冬天里吃。母亲是个有心思的人，她会把新生的嫩柳叶做凉菜，还会用榆钱儿做窝头，用槐花和玉米面熬糊涂粥，我觉得我能记住每一种野菜的味道，并能第一时间品尝到春天的味道，应该归功于母亲的心灵手巧，也归功于小时候那些拮据的生活。

为了能吃上平时吃不上的菜，我们这些小孩子最盼着家里来客人，来了客人母亲就会大方起来，怎么着也得做几个菜招待客人，从菜篮子里拿出两颗鸡蛋加上一点自己地里种的大葱摊一个鸡蛋饼，把白萝卜切成细丝拌成凉菜，撒上白糖，点上一滴香油，拿出珍藏的猪油炒一盘白菜粉条。那些香喷喷的菜肴就会在我们眼巴巴的目光里摆上桌，我们就会在心里期盼着客人们少吃一点，剩下的就会给我们解解馋。

客人也好像窥探出我们的心思，往往总是象征性地吃点凉菜和白菜粉条，那盘摊鸡蛋几乎没怎么动，等客人一走我们就会一拥而上，尽管摊鸡蛋已经凉透了，可是我们还是吃得津津有味。

那个年代冬季吃菜是个难题，大家都会想方设法地储冬菜。每年霜降过后，到了大白菜收获的季节，田野上就会出现冬储大白菜的队伍，家家户户、男女老幼都会出动，有拉的，有抗的，有推的，人们会用尽一切方式把一冬的白菜储存好，掉落的白菜帮子，也会被有心的人家捡回去，腌制成咸菜。整个冬天，餐桌上除了白菜，就是萝卜腌的咸菜，少油又没有滋味，清汤寡水的总会惹来孩子的抱怨，大家都在期盼着什么时候才可以吃上白面馒头，什么时候可以吃上新鲜蔬菜，什么时候才可以有肉吃？奶奶的安慰总是让我们不太理解：“你们啊，真是身在福中不知福，想当初三年自然灾害，别说发糕了，就连窝头都吃不上，地里的野菜、树皮都被人抢光了，买点儿啥还都得凭票还都限量，现在多好啊，吃得饱，穿得暖，你们还不知足。”而母亲的安慰总是带着美好的希望：“快了，快了，你看现在都分田到户了，只要勤劳肯干，不光能天天吃馒头，到时候肉都会顿顿有吃。”

母亲的话没有落空。过了几年，家乡也发生了巨大的变化，路通了，水通了，电话通了，高楼起来了，乡镇企业也开始红红火火起来，吃得饱穿得暖不再是人们追求的目标，如何吃得好吃得健康，如何精致的生活成为每个人心中的追求。

人们的菜篮子也逐渐丰富起来，菜品的丰富让大家眼花缭乱。不分季节气候，任何时候走进菜市场都能选到你心仪的蔬菜。辣椒、甘蓝、螃蟹、牛肉、扇贝，还有那些荷兰豆、茭白、空心菜等罕见菜，也纷纷登堂入室，成为百姓们菜篮子里的常客。而那些在夏季才有的蔬菜，现在一年四季都不会断，只要你想吃，天天都有新鲜的蔬菜。南菜北运、北菜南往，菜市场的大门打开了，人们的菜篮子也丰富起来。

而那些困难时候用以果腹的野菜却成了人们降脂减肥的开胃小菜。

菜篮子是老百姓的一张嘴，它最真实也最直观的反映着国家经济的变化，时代在飞速发展，科技水平在不断提高，菜篮子里的内容也在日新月异的变化，我想我们的生活也会随着祖国的日益强大而更加美好。

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◆作者：杨丽丽
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