母亲的南瓜饼

一想到故乡的蔬菜，就想到母亲煨的南瓜饼，那个香呀。

南瓜贱生易长，瓜、花、叶、藤蔓，都可以做食，藤蔓被冠以一个高贵而响亮的名字：龙须菜。南瓜在农村还当杂粮，更可喂牛、喂猪，乡下有个说法，一担南瓜抵半箩谷，因而家家户户种植，以补充粮食。屋前屋后，山边河边，地头地尾，能让瓜藤洋洋洒洒攀爬的地方，都能看到南瓜藤蓬蓬勃勃生长的倩影。冬天，收获南瓜，家家的厅堂，都堆放着一大堆圆滚滚、硬邦邦的南瓜，顽皮的小孩当凳子坐，当圆球滚动。

我家门口几十米外有一口池塘，宽四五米，长二十多米，水深一米左右，时浊时清，偶尔有鸭、鹅戏水，生产队投放过鱼苗，雨季跑光，一无所获，便废弃了。母亲快人一步，在塘堤边挖了一个两平方米大小的瓜罕，认为人有房住，遮风避雨，才安全，南瓜藤也要有个棚爬，才能防止畜生的践蹋。冬天驾临，粮食归仓，田野空荡，雨水减少，河瘦渠枯，池塘露出黑黝黝的塘泥，乡村进入乐悠悠的农闲季节。

母亲带领儿女，抬来竹、木，挥刀拉锯，木段插入地下作柱子，粗硬的石竹作主梁，瘦小的凤尾竹作次梁，竹篾作绞绳，搭了一个前低后高的瓜棚，有二十多平方米。又用竹片作篱笆，严严实实围住瓜罕，起一堆塘泥作肥料。首年获得了大丰收，摘了十多只南瓜，每只有二三十斤重，瓜罕成为家里新开辟的一口“米缸”。

盛夏，雷，轰轰炸响，雨，洋洋洒洒，南瓜花鲜艳（一种带果，一种无果，无果的可以摘食），叶儿碧绿，蔓儿脆嫩。母亲待雨过天晴，摘满满一箩筐回家，清洗干净，用手拧断，放进锅里煮，只放点油、盐，有时打一两只鸡蛋，清甜、爽口、开胃，清凉解暑。我们一人盛一碗，当汤当菜又当饭，如食人间美味佳肴，狼吞虎咽。

米饭不够，南瓜来凑。冬天，寒夜漫漫，天寒地冻，母亲为使我们少起床拉尿，晚晚煮饭，但饭很少，炒满满一瓦盆南瓜，碗底装一点饭，上面全是南瓜。我们养成了习惯，扒到米饭的时候，又装南瓜，又粉又甜，相当可口，食得开胃，添两三次，肚子就饱了。

我最喜欢母亲做的煨南瓜饼，做法简单，切一块瓤红肉甜的南瓜，刮去皮，放进锅里清水煮，熟透后捞起来，搁在案板上放凉。抓一把糯米粉，或面粉、木薯粉，增加黏性，与南瓜肉一起搓成粉团，随意添加点调味料，如盐、糖、蜂蜜、葱粒、韭菜粒、芝麻、生菜丝、花生碎、黄豆碎，薄荷叶、紫苏叶、桂花、杜鹃花，身边有什么，四时有什么，就添点什么，不需要刻意准备，什么也没有，也没关系，南瓜糖分足，甜味浓。尔后将粉团压成一块块薄饼，放进柴火熊熊的灶膛里煨，偶尔翻动一下，均匀受热。十分钟左右，南瓜饼熟透了，从灶膛里翻出来，表面浮起一层焦巴，有一股烟火之香，植物之香，又韧又甜，很有嚼劲。

我们兄弟姐妹，每天早上起床，一人拿一块刚刚翻出灶膛的煨南瓜饼，乐悠悠走出家门，一小块一小块撕下来放进嘴里，边嚼边往学校走，一路飘香。总听到母亲远远在背后提醒：小心点，别烫伤手。

那年，不知谁家的牛，拱破篱笆，连瓜藤的头也扯起来食掉了。三姐对南瓜最上心，辛勤浇水除草施肥。三姐与南瓜，有了深深的感情，伤心得眼角流泪。那天晚上，母亲做好饭菜端上桌面，三姐依然气鼓鼓，不动碗筷，说食不下，嘴巴嘟嘟哝哝骂了一句话，扬言要找生产队干部反映情况讨个说法，查出是谁家的牛食了瓜藤，要赔偿，不能白白吃掉。我想到冬天上学没有煨南瓜饼吃，会挨饿，因而发声支持三姐。

母亲从不与人争吵，自有好人缘，头疼发热，伤风感冒，有七姑六婆来问候，村民办什么红白喜事，爱请母亲去帮忙。母亲很珍惜这种融洽的人际氛围，此时，心头隐隐作痛，眼角发湿，依然没有发火，没有骂人。           

母亲将一块鸡蛋煎萝卜干挟到三姐的饭碗里，开导说：女儿，消消气，就当没种过这垅南瓜。邻里之间，要和和气气。瓜没了，可以再种，人伤了心，撕破了脸皮，一辈子愈合不了。我们种瓜，为了得到好收成，不是为了伤心伤情。

三姐点点头，抹干眼泪，拿起了筷子，默默扒饭。

逝者已矣，生者如斯。每隔一段时间，我总要饱食一顿炒南瓜、龙须菜、南瓜饼，品的是一种乡愁，一种教诲，一种对母亲的深深怀念。

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