年味在哪儿 

年关将至。年味本来就日渐寡淡，新冠疫情持续肆虐，想来今年又将迎来一个冷寂的春节。不觉一丝凉意掠过心头。

年味哪儿去了？年味，被沉淀于岁月的深潭？被锁住在记忆的宝匣？不！年味，已被吸收为成长的养料，融入中国人的血脉里，化在中国人的骨髓里！年味，在隆隆的鞭炮声中回响——记忆中的“年”是响彻云霄的呀！

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”爆竹除旧岁，曈日迎新春。每年除夕，千家万户鞭炮齐鸣，烟花耀门，直至元宵，直至整个正月。鞭炮声此起彼伏，街上“落红”缤纷，空中烟雾焕彩，霄汉万树花开，云际天女散珠。老辈人说，这才叫做钱花得响——响的是鞭炮，响的是除旧驱秽的快意，响的是迎新纳福的美愿，响的是热热闹闹的大年呀！

在全民一式“中国蓝”的年代，即使平时大补丁挂胸小补丁垫屁，即使再穷再难，大人们也会在过年给孩子置办一身新衣裳，让孩子们光鲜过年。一年中孩子们的“高光”时刻终于到来——一身即使宽松肥大（困难时期，一套衣服恨不得给正在长身体的孩子多穿几年，有意做大），但对孩子来说，苦盼了一年的新衣服终于穿在身上，那份美滋滋的得意劲儿，任谁都会在镜子面前多转几圈！

除夕中午未到，孩子们就会吵着父母早早吃过午饭，急不可特地准备洗澡换新衣。小时候各家各户哪有浴室呀！男人洗澡都在村头露天的公厕里，男孩子也不例外。一桶热水，从家里提到村外，早已凉了。几瓢水，唰唰几下，冲下厕池。脚下臭气冲天，空中寒风飕飕，倒也颇多刺激好玩——毕竟马上就可以穿新衣过新年，吃大餐揣红包，再臭再冷也是美的！ 

年味在挂钩上那只油光发亮的潮州卤鹅上飘香——记忆中的“年”是香飘满屋的呀！

潮州人一年到头省吃俭用，但到正月，只要经济条件许可，花钱豪不含糊。一只饶平狮头鹅是每年春节必备的头号菜品，还有猪头、猪脚、鱼、红桃粿等一应俱全，这些都是祭祖拜神的供品，必须精心准备。  

每年开春不久，潮州人几乎每个家庭都会精心挑选几只鹅苗养起来，圈养放养结合，经十个月以上时间辛苦待弄，把鹅养得硕大壮实，留一至二只自家宰用，多余的拿到市场卖了，到年底也算一笔不小的收入。

每年除夕前一二天，潮汕农村街头巷尾，家家户户都会忙于宰鹅杀鸡。一家人围在一起给宰杀好的鹅只、鸡只拔毛、清洗，忙碌而快乐。

 潮州卤鹅，号称“天下第一卤”，是潮州菜系中的压轴性名菜。鹅只选取头大身硕的潮汕特色狮头鹅，用酱油、冰糖、桂皮、砂仁、南姜、八角等配料调成卤水，取出内脏，洗净晾干后的整只光鹅放入卤水中，经过长达一个多小时的熬煮。时间到，开锅，起鹅，一只油亮鲜美的潮州卤鹅挂起，瞬间香飘满屋，羡煞了孩子的眼光，吞干了孩子的口水。

在物质贫乏的年代，一只潮州卤鹅，花去的是潮州农民一年的汗水和心血，经济价值不菲。操办一桌由卤鹅、猪脚、鸡、鱼、各式粿品等美味食品组成的祭祖供品和年夜饭，又要花费多少金钱与心血，足见潮州人对尊奉祖宗、感恩神灵的虔诚，对新春佳节的重视，对来年美好生活的期盼，其蕴含的节日仪式感是多么隆重，节日文化韵味又是多么浓厚啊！

节日的高潮全在一桌丰盛的年夜饭。一家人围坐在一起，长幼有序，和谐美满，尽享天伦之乐。这就是平时即使远隔千里万里，游子们仍要不辞辛苦赶回家过年的魅力所在。

年味，年味，其内核，说到底是传统文化之味。

年味，在人们的新衣、床头的红包袋、在大门的对联上焕彩——记忆中的“年”是红艳耀眼的呀！

逢年过节张灯结彩，披红挂丹，中国人对红色有一种近乎图腾崇拜式的喜爱。君不见，歌剧《白毛女》中杨白劳穷得新年买不起新衣，大年三十也要给女儿喜儿扯下二尺红头绳，让她开心得手舞足蹈。贴春联，挂灯笼，送红包，摆年花……这一切都是红色唱主角，因为红色象征喜庆吉祥，象征红红火火的新生活，寄托人们对美好未来的憧憬和向往。

对孩子们来说，过年最高兴的除了穿新衣、吃大餐，还有就是收取大人们的红包。除夕夜里，大人们会把一个个装着压岁钱的精美的红包袋塞在孩子的枕头下，让孩子枕着大人的祝福做美梦。送红包的静悄悄，明知孩子八成还没睡，仍要轻手轻脚；等红包的故作安静，红包未到，睡意全无，仍要眯眼装睡。现在想来，仍觉得这是天下最美的事！

年味，在人们一声声“新年好”的问候祝愿中变暖——记忆中的“年”是情暖人间的呀！

“拜年”是春节的最主要文化习俗。旧时在潮汕地区，人们拜年时必带一对潮州柑——潮州人称之为“大吉”，亲友之间互赠“大吉”；主人对客人奉茶，送客人吃橄榄——潮州人称之为“槟榔”。槟榔和大桔，谐音“宾临大吉”，不仅寓意吉祥美好，而且表现了潮州人热情好客的民俗。

一声声“新年好”，“合家平安”，相互问好祝福，彼此笑脸相迎，握手作揖，交赠礼物，在大街小巷，在里弄厅堂，到处荡漾着人间最温暖的春风。

若问天堂在哪里，天堂就在新春佳节的中华大地！

淡了，淡了，时代变迁，社会转型……种种原因，使年味越来越淡，喜乎？忧乎？我想，扼腕和叹息是无意义的，有一点值得肯定和欣慰的是，国家繁荣昌盛，人民生活富足，以前很多必须在春节才能拥有的生活享受和愿望，现在已经在平日里随时随地都能轻而易举地实现，从这个意义上说，现在每天，天天都是春节。

这是时代发展带给我们的福祉，值得每个人张开双臂去拥抱！

作者地址: 广东省潮州市湘桥区桥东恒大城13栋201 中山日报推荐 

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