大暑丨来，干了这杯再说吧~

△凉茶+咖啡，苦苦地，咸咸地，像足了人生…
也充满可能性~ [点击视频↑↑↑]

大暑
凉茶 x 咖啡

大暑，一年中最热的一个节气
广东人的夏天，更需要凉茶续命~

“事实上，不管是夏天还是冬天，
只要不是下雨天，我这里都有生意。”
——中山老字号仁山凉茶铺英姐

这间凉茶铺坐落于“仁山玉宇”
——孙中山纪念堂对面
丨创始于1978年丨

英姐的家婆深谙各种中草药配方。改革开放初期，婆婆劝儿媳共同经营，一起卖凉茶。他们最初是在照壁街街口摆摊，后来有了自己的小店。一碗凉茶从最初的三分钱，做到现在一杯6元。早年生意兴隆时，一日卖出数百碗也不在话下。“我阿妈就是靠卖凉茶，一人养大了我们五兄妹。”英姐的丈夫梁叔说。此时，凉茶店已搬至新址将近五年，但依然与孙中山纪念堂对望，从早上八点半一直营业到晚上十点。

△每天凌晨三四点起床煲凉茶…
三样招牌：尖尾芋煲六、七小时；
三丫苦煲五、六小时；五花一两小时…

店内凉茶主打三味，三丫苦、尖尾芋、五花茶，也有自制的灵芝龟苓膏。英姐的老顾客最喜欢是将三丫苦和尖尾芋“双勾”，又曰感冒茶。或许，苦上加苦，更见功效。

上：楼顶种着尖尾芋
中：尖尾芋茶加盐，更下火。因此是咸的。
下：每家凉茶铺都有自家的配伍，成为独家配方。

上：酸芒核，梁叔说去感冒顶呱呱。
他姐前段时间帮他晒了一大堆。
酸芒就是平时中山的路边最多见的
挂满树上的“芒果”，其实那不是芒果，
这种果实不能吃，极酸涩，正名叫——扁桃。

下：梁叔的“药库”里有各种好玩的“素材”，
鸡内金、木棉花（左），甚至咸菜（右），
这些都是本地煲凉茶的至宝。
咸菜洗净煲茶，又是下火圣手；
木棉花祛湿最本事。本地人最怕湿热，
向来就靠这些“卫士”看护着。

每一滴凉茶都是他们的汗水结晶。煲凉茶是项辛苦活。英姐每天清晨三点左右开始煮茶。这么多年来，她始终按照祖传配方，以柴火猛煮七小时。期间，她需一直守在闷热的厨房，哪怕是大暑天。她今年已年逾六旬。

※※※※

当有一天，咖啡馆成了凉茶铺邻居……

△孙文路的骑楼商铺，
仿佛时间从以前就停在这儿没有走过一样

与凉茶铺一墙之隔，是一间主打怀旧风的咖啡馆。见凉茶颇受游客青睐，为提升自己的产品特色，也让喜饮咖啡的朋友不易因此“上火”，咖啡馆便与仁山凉茶铺合作，将传统的中山凉茶和阿拉比卡豆手冲咖啡或柠檬茶相混合，调制出口感奇特的新式饮品。糖分中和了苦涩，柠檬增加了清香。这样的凉茶咖啡，多了几分时尚的玩味。

△咖啡师一早过隔壁买了一桶
尖尾芋凉茶，冲尖尾芋美式。
“加了咖啡加凉茶，冇咁热气”（火气没那么大）
加了尖尾芋凉茶的咖啡，咸咸地，
要不与流行的海盐系产品比较一下？

“湿热交蒸”的时节，尽管户外天气酷热，偶然夹带雷暴、台风，这一处小天地内仍是一派祥和。咖啡馆这边，临窗处闲看风景，年轻人有朋相聚，不亦乐乎。凉茶铺那边，卖茶人守着电视，偶然受老街坊拜访，不觉寂寞。

咖啡与凉茶，相看两不厌，都是帮助大家解渴的“药”。

拍摄支持丨四喜咖啡 · 仁山凉茶

丨给时间一些时间丨

大热天时，Ta说——
热即池中浴，凉便岸上歌。
遨游自取足，谁能奈我何？

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