筷子忌讳

筷子是中餐的特色用具。过去，筷子的摆放与使用都有严格的要求。

现今人们用餐讲究卫生，餐厅都用筷子架。但旧日除了个别大户人家外，一般家庭的饭台上多不会用筷子架，而是将筷子直接放在饭台上。外公家原是大户人家，讲究卫生习惯，家族没落后，家里仍有使用筷子架的习惯。小时候，有一次到同学家吃饭，为显乖巧，我积极帮忙开台。同学家没有筷子架，我怕弄脏筷子，就把筷子放在饭碗上。结果同学的妈妈连连怪责：“你怎么这样摆筷子？”原来旧日穷苦人家拜祭祖先，没有饭菜供奉，就在空碗上架上一双筷子，表示只能送一副碗筷给祖先，好让祖先在阴间也能讨得一碗饭吃。常人吃饭，这样摆筷子被认为很不吉利。帮忙装饭后，我又不想把筷子直接放在桌上，为图方便又将筷子垂直插入饭碗的米饭中央，结果又被一阵责怪，原来又是大忌，因为这样也像在烧香拜祭祖先。

中国人吃饭都用筷子，但并不代表人人都能用好筷子。外婆特别在意一家人用筷子的技术与礼貌。小时候，我的筷子使不好，经常夹不稳菜，特别是遇到薯仔、花生之类的圆东西，老夹不了。每当这时候，好不容易夹上了，外婆就会故意用筷子撞一下我的筷子，这样菜又掉了。记得小时候经常为这事生外婆的气，甚至赌气不吃饭或放声大哭，但家长从不会因此怜悯，反而一再强调，你想吃就练好筷子功。也正是在这样摧残式的训练下，很小的时候，我就练好了筷子功。

在练筷子功的时候，不知怎地，一开始我的食指老是竖起来，夹菜时像在指着别人，外婆说：“这样手指指，冇家教。”可我老不改正，外婆见口教无效，每见我这一坏动作便拿起筷子朝我竖起的食指打下去。有几次手指都被打肿了。我明知理亏，便不敢抗议，几次皮肉之痛后，陋习也慢慢改了。

◆朗读者：王雁飞
◆作者：孙幸
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◆编辑：石钟秀
◆二审：吴嘉文 
◆三审： 王忠
◆素材来源：中山出版