孙幸║不拘一格的茶礼(散文/文化)
栏目:岐听 来源: 发布:2021-01-08
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不拘一格的茶礼

粤式饮茶,最经典的是叩手茶礼。这出于一个本地人耳熟能详的传说。当年乾隆皇帝下江南,微服出巡,只带了一个仆人,而且他俩扮演反串角色,仆人是老爷,乾隆是随从。这天,他们来到广州西关泮溏村口的享顺楼小茶楼饮茶。一个伙记用最传统的方式为他们开茶,摆茶盅、用铜壶冲水。乾隆被这种绝技折服了,好奇之余他也要试一试,拎起铜壶,学着伙计的模样,往仆人的茶盅里冲茶。这一下,可把那仆人吓得几乎掉了魂。皇帝给自己斟茶,如何受得起!按照朝中规矩,就算皇帝口谕赏赐,群臣也要跪在地上叩头谢恩,三呼万岁,更何况皇帝亲自动手,这如何了得?但如今皇上微服出巡,不能暴露他的身份。情急之下,聪明的仆人连忙屈起右手食指和中指,做成屈膝下跪的姿势,在茶盅边的桌面上,笃笃笃连敲三下,表示叩头谢恩。 乾隆心知肚明这是什么意思,又自觉十分好笑。但旁边的伙记看了却大为不解,问仆人这是什么意思。仆人随口而道:这是叩手茶礼。从此,这种叩手茶礼便逐渐在茶楼间流传开来,后来成了广式饮茶风俗中,别人代斟茶时的致谢还礼。

最早的叩手茶礼是比较讲究的,必须屈手指握成空拳,以指关节在桌上轻点三下,后来才渐渐简化到只用中指和食指并拢轻叩指尖。如今,更有人将其简化为仅用食指指尖,在茶杯旁轻点几下。但不管是单指还是双指,这种叩手茶礼风俗,至今仍在岭南及东南亚的老茶客中流行。

不过,随着人口大流动,许多出生于北方的年轻一代,在参与广式饮茶时,尽管也知道这一典故,但出于习惯,他们还是更愿意双手捧杯来接茶,似乎这样更具诚意。

不论传统也好,现代也好,以礼相敬,都是一种品茶的意境。


◆朗读者:史超
◆作者:孙幸
◆图片:网络 
◆编辑:石钟秀
◆二审:吴嘉文 
◆三审: 王忠
◆素材来源:中山出版

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