新派粤菜+马来西亚食材=何种美味？
9月7日，中山市完美金鹰广场“金阁佬”正式开业。试业期间，这家新晋餐厅已吸引了不少食客前来打卡。该餐厅在中山传统广府菜基础上，创新融合马来西亚风味，让食客们在味蕾的欢愉中，享受生活的美好，开启舌尖上的畅游。

金阁佬的装修为简约的新中式现代风格，落落大方，舒适亲切。从招牌菜式可见，大厨既保留了粤菜传统精髓，又不固守陈规，勇于开拓创新。

如招牌点心“惹味三文鱼蛋挞”，采用中西合璧的做法，既有传统蛋挞的香滑，又因精心调制的三文鱼馅料而更加“惹味”，别具一格。

惹味三文鱼蛋挞

另一道流心糯米糍采用当下最流行的“黑金”元素，外观犹如一颗颗大溪地黑珍珠，其皮脆松软不粘牙，馅料香甜，深受广大食客喜爱。


流心糯米糍

饭香焗大虾出品霸气十足，罗氏虾个大诱人，罗氏虾又被称为马来西亚大虾，这道菜混合鲜榨菠菜汁与泰国香米一起蒸熟再加以焗香，即有虾的鲜味，又有饭的清香，味道浓郁。


饭香焗大虾

“油醋汁香煎银鳕鱼”体现了马来西亚菜的鲜明特色。油醋汁由橄榄油、意大利黑醋、加上十几种药材和马来西亚特色香料精制而成，与银鳕鱼形成绝配，味道香滑、鲜香、开胃，色香味俱全。 厨师透露，这道菜的做法是先调好酱汁，煎好鱼，再将酱汁淋上去。如此，鳕鱼因“油醋汁”而解除了原来的肥腻，口感更加清爽。


油醋汁香煎银鳕鱼

新派粤菜，给你不一样的惊喜

◆文+ /记者 黄凡
◆图/由采访对象提供  
◆编辑：廖薇
◆二审：张鹏
◆三审：吴森林
◆素材来源：中山日报