品忆香山征文(校园组)| 美食香山
栏目:城事 来源: 中山市黄圃华洋学校 五(2)班 刘柏豪 发布:2022-12-05

有着870多年历史演进的香山,汇聚了来自不同时代、不同地区、不同类型的饮食习惯。这种独树一帜又丰富多样的香山文化,结合上香山人讲吃、敢吃、爱吃、会吃,对美食有着天然的追求和天生的偏爱,使香山成为了国内新派粤菜的发祥地。

香山的饮食文化让人吃惊。香山菜以制工精细、选料考究的技巧,将地方饮食文化表现得淋漓尽致。以当地盛产原料为主,烹饪方法也以粤式较多,口味清淡,注重滋补,讲究色、香、味、形,构成了两种特别的饮食习惯。

吃过兰州的拉面、四川的酸辣粉、云南的过桥米线、柳州的螺蛳粉,总觉得广东的肠粉别有一番风味。作为最为普遍的早餐,那粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花,再加上一个鸡蛋,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!

我想在我吃过的香山美食中,最难忘的便是石岐乳鸽。因为卤制得当、汁水充盈、肉质更是嫩滑无比,撕开乳鸽腿时甚至能看到里面一小滩金黄色的肉汁,连骨头吃起来都是一阵卤水的香气,真是吃后齿颊留香,让人回味不已,过后还不忘打包一份回家。

当然作为点心的杏仁饼也不容错过,咀香园盛产的杏仁饼已有70余年历史。外形为圆形小饼,饼身松脆,不但保持了传统的香纯浓郁,入口酥甘溶化特色,而且饼质更加细腻,装横更符合现代化要求,送礼是最适合不过的了。

中国美食千千万,香山美食占一份,沙溪扣肉、神湾禾虫、黄圃腊味、小榄鱼球、海洲鱼饼、东升脆肉鲩……香山被称为“美食香山、粤菜名城”可不是没道理的。

(作者:中山市黄圃华洋学校  五(2)班 刘柏豪 指导老师:刘莹莹)


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编辑 黄汉英  二审 张鹏  三审 向才志

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