△这里在煮蒌叶茶饮，小寒天，请你喝~
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-含香岁月-

岁暮寒天，没有比喝一杯更能抚慰人心。茶、酒、啡，又或是一汤一粥，都是灵魂所需的滋养。

对于乐嘉欢这位茶饮店的主理，喝的意义大于一切，渐渐主导人生。

丨乐嘉欢一有空就研究茶和啡

而事实上，茶饮店是乐嘉欢的兼职。他之前兼职开过餐厅，但最终兼顾不来，停歇了些许时间后他尝试做茶饮，2019年12月开始的，现在做到了第四间，店招写着“制茶·咖啡”。

丨民族路这条老街有过很多不同的时光风景。现时的茶饮店曾经是南关古庙所在。

之所以执着于饮食，是因为无论饮抑或食，是乐嘉欢的一个梦想。乐嘉欢外公方秉伦曾是一位餐饮人，当年参与中山饮食商会编撰书籍《饮食春秋》，这件事时常被母亲提起。自然，研究饮食在乐嘉欢家中是常有的事。

丨从上空看水关街一带

乐嘉欢的茶饮店取名“架势堂”，有一间开在民族路与水关街相交的位置。小小的店透着一种地道特色趣味。

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在一个秋冬日的午间，在隔壁博物馆工作的阿晖来架势堂喝茶闲聊。水关街和民族路夹角那一片就是中山市博物馆，架势堂离阿晖单位不过一步之遥。留心古迹旧物的阿晖有天经过民族路时发现原址是一座旧庙的地方（南关古庙，已不存）现时已是一间茶饮咖啡店，门前大面积刷着夸张醒目的青绿色彩绘，煞是独特。阿晖便进去看看并喝一杯。这天正好乐嘉欢和乐妈妈都在，一聊天知道乐妈妈原来是在博物馆对面的图片社退休，有空便到店里坐坐，帮帮忙，喜欢交朋友。大家在同一个街区里生活、工作，彼此交集，散发着人情味。在阿晖的眼中（也可以视为职业敏感），这些气氛附着在窗棱、瓦砾、砖缝里，形成所有事物的生命力，时空物件的呼吸与新陈代谢。自此，阿晖有空会去架势堂喝一杯。

丨冬日的街区，朝南的一面铺满阳光

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又一个冬日，中午，乐嘉欢约妈妈一起去附近的山草药铺找些蒌叶，他想出品一些蒌叶茶饮与咖啡。不久前，他和一位石岐佬聊天时受到启发，调试一些有本地味道的饮品。首选是最普通又最地道的蒌叶。蒌叶是什么？感冒凉茶里有它，祛风散寒、除湿消肿；扣肉里有它，增香辟膻。正因此，蒌叶的气息是稳稳烙在中山人记忆里的。乐嘉欢从小没少尝这味道，乐妈妈来自中山沙溪。

丨母子穿过街区，到药材铺买蒌叶，准备煮蒌叶茶。恰恰途经蒌园，在烟墩山脚。

这天，铺头里有五六位年轻的管道燃气工人在午间来喝一杯，聊天歇息，乐嘉欢给他们做好几杯饮品后，便和妈妈出门买蒌叶。在附近的太平路上有几间山草药铺，那里就有蒌叶卖。他们从西山寺穿到太平路，非常便捷，大约用了十分钟便到达。最后他们在一间老字号药号称了一包蒌叶回去。途中他们经过一条巷子，名字就叫蒌园。印证了蒌这种植物在本地的常见。他们从蒌园对面的小较场街经庚灿里、龙母庙街、水关街回到铺头。乐嘉欢并不常和妈妈这样走路，母子俩一路走一路看老街上的旧建筑和街坊的生活，两人不时回忆此地原来的模样。博物馆旁的孙文中路和水关街，是乐嘉欢最熟悉的一段，他从小家住悦来路，常常给在图片社工作的妈妈送饭，必经水关街和孙文路。现在自己的铺头也开在这片街区，他才发现原是冥冥中牵引的缘分。

丨在太平路老药号称蒌叶。蒌是本地很常用的草药。

乐嘉欢回到铺头把蒌叶洗净煮茶，熬出较浓的汤液，和咖啡液调配，做出蒌叶风味的咖啡，取名“蒌啡啡”。要说喝这蒌叶咖啡的感觉，也确是奇妙，若隐若现、捉摸不定的扣肉那影子，像幻觉一般。这一下子使乐嘉欢来了劲，饮食，饮食，与食物搭上边会让他感到兴奋。乐嘉欢随即想围绕蒌叶，打算做些相关的小吃，还会制作蒌叶酱。迟点也可以在一些独特的本土食材上发挥，比如栾樨。

-煮蒌叶茶，冲蒌叶咖啡-

-蒌叶咖啡-

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统筹策划：阿占 舒饭 孙俊军
编导/词/唱：舒饭丨采写：詹琪琳
视频摄制：孙俊军丨图片：孙俊军 阿占
翻译：甘颖丨设计：陈思理
翻译校对：Donald Kepple 廖薇
出品：中山日报·中山市海外传播中心

编辑 詹琪琳 二审 冷启迪 三审 苏小红