中山人的一天① | “大家姐”用三十年的坚守承诺新鲜
栏目:岐听 来源: 发布:2021-01-20
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▲凌晨3:30的中山市南区沙涌村,实时温度仅有5℃,
街上黑漆漆的,除了寒风呼啸的声音,
尽是一片寂静。
但有一家食店的闸门早已打开,店内灯火通明,
和面机轰隆作响,
几个忙碌的身影在狭窄的厨房来来回回,
做包点、煮汤煲粥、包云吞......
为一天的开始做好准备。

“可能是人的心态吧,喜欢新鲜的,早上做好待会儿就卖了”。眼前这位老婆婆今年已67岁,街坊们喜欢称呼她“大家姐”,食店早在二十世纪八十年代由她爸爸开始经营,直到1990年她接手,这亲切的称呼便一直喊到现在,至今已31年。

大家姐和伙计们每朝坚持三点半开工,除了春节,平时基本无休,连儿子结婚也没有关门,三十年来风雨不改。

一大早回来做各式面包,接着就做角仔、金吒等点心,最后做面条、包云吞,每样东西都坚持亲手做、新鲜做,为的只是能让街坊们吃上一口新鲜热暖的早餐。

各样材料来货价格上涨、生意越来越难做,但想到做惯几十年街坊熟客生意,大家姐说:“卖了很多年都没升价,先熬着吧。”

凌晨5:45,街上依旧寂静,而店内却热闹起来。

附近的老街坊一早来到店内,围坐在一起喝茶聊天,大家姐也开始为街坊们煮早餐。她说:“有一桌客人三点多就过来,还有十几个客人天天来,五点五十分左右就做早餐给他们吃,看到他们吃得开心,自己心里也觉得舒服。”

街坊们来到这里就像在朋友家一样轻松,大家姐看到熟客就知道他会吃什么、喜欢怎样的口味,不用过多的招呼,不用太多的服务,大家姐和街坊们之间早于形成一种默契。“任吃、任讲、任笑,非常开心,是我们老人家的开心天地。”老街坊笑着说。

小店常年无休,伙计们还要每朝起早开工,但她们却习以为常,毫无怨言。

在这里工作了13年的包点师傅阿旺说:“人家说你做的东西好吃当然开心。”

芳姐从2004年就在这里打工,她说:“就像一家人一样,大家相处都很开心很和谐。”

“我儿子刚学走路戒奶不久,就出来做到现在,现在我儿子都拍拖了。”另一位从2001年就在这里打工的梅姐也把20年的青春奉献给了这间小店。

“其实我们也没什么愿望,不做也做了几十年,每天开工收工,和街坊们说说笑,开开心心又一日,”大家姐笑着说,“一日不用想太多,只要开开心心过一天就可以了。”

天亮了,
吃过一顿饱暖的早餐之后,
中山人的一天开始了。


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◆文+/陈家杰 
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◆素材来源:中山日报

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