早年，佛山市三水区白坭镇以西江水系构建的美食街，成为了一道靓丽的饮食文化风景线。之后，在小镇新生代的餐饮中，康喜莱农庄以生态餐饮的身份出场，也算是后起之秀，其中，一道名为金线莲煲鸡的菜式颇具本土特色，广受推崇。

农庄的前身做现代农业。现代化的农业产业化园区内，硕大的棚户，如同工厂化的建设，以棚户、现代化温度控制系统、灌溉喷淋系统及肥料加工系统等集成化的现代化设施，里面种植着珍贵的金线莲等名贵中草药和蔬菜。

金线莲别名金线兰、金丝草，为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药。在民间使用范围较广，素有“药王、金草、神药、乌人参”等美称，几百年来作为民间常用草药。此物护肝，降低血糖，为百姓所爱。

在小镇美食版图上，西江一带的鸡、鸭、鹅皆为珍品。除了水土之美，丰富的物产，也让小镇的美食和龙舟赛一样名声在外。小镇龙舟起始于明朝年间，素有五人龙舟赛事。改革开放后，西江河岸唯一依靠江河的自然属性进行户外比拼的龙舟赛事，只有此地举办。农庄以龙舟为主，建成一家以龙舟为主题的特色餐饮店。这不能不说，经营者独具匠心。

那日，专门邀友人一起去农庄品尝一道金线莲煲鸡。只见下了单，店员便准备好锅子，将金线莲、红枣等一起调制入锅；将活鸡宰杀，水沥干，备用；再备好蒜蓉汁，备用。吃金线莲煲鸡，先将金线莲汤汁烧开，再将整只宰杀的老母鸡直接放入；盖上锅盖，大约焖煮七八分钟，即可捞着吃。与此同时，我们还点了几道菜，有干焖西江黄沙鳝、小炒牛柳、蒜蓉蒸线瓜、小炒青菜，满满的一桌菜。

小镇菜系，历来以顺德菜系与西樵山菜系一衣带水，不可分割。农庄师傅的厨艺，基本以蒸为主，这道菜又恰恰符合本土食客的胃口而备受欢迎。而店子里的冬瓜盅，则是实打实的一道本土地珍和河鲜最美的搭配。

金线莲养生，符合本土人对健康生活的终极追求。很多食客疲于应酬，给身体带来的亚健康，已经影响生活和身体质量。来此消费的人，他们的健康观念，也正是这个时代的需要，以及对健康生活的美好向往。

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编辑 方嘉雯  二审 周振捷  三审 黄廉捷