绿茵冰雨‖灰水粽( 散文)
栏目:文棚 来源:中山日报 发布:2020-07-01

灰水粽

“妈妈,我想吃家乡的粽子”女儿在耳边说,是啊!多少年没有吃过家乡的灰水粽了!这几年端午节没有回老家,回去也没想到这吃东西!因为小时候特讨厌这味道。

自从结婚以后打工在深圳生活在深圳,也自然跟着本地的风俗习惯过节日了!而本地的人们都是喜欢用竹叶青包粽子,前几年在老围村住,李国基的母亲每逢节日都会送些粽子过来!看着孩子们喜欢吃粽子,也就跟着学做起来,随着现在生活水平提高,现在的节日包粽子的配方也是各式各样的了。可以说是五花八门了。只要你喜欢什么样的口味就加什么样的料。甜的,咸的都有。有的人喜欢海鲜的味道也就放入海虾,海蛎肉之类的食物。家乡的灰水粽子就是属于甜的,有的人喜欢放红糖,有人喜欢白糖。回忆粽子忆情长,梦里常问梦里乡。

故乡情怀游离意,碧水清波送流年。人生在不经意之间绽放了青春的光芒,岁月赋予我们的生活是多姿多彩的,在柴米油盐的平淡生活中,忙忙碌碌的日子里;记得小时候每逢节日总会看到奶奶、妈妈忙前忙后的身影,过年的时候客家人都会做年粄。端午节做的是客家粽子也就是灰水粽子。灰水粽是用上等的糯米蒸熟的一床软糯粄,吃时用白线绞断成一小块,然后放上红糖或者白糖。做灰水粽奶奶需要选上好的稻草篙,烧成灰白色的灰然后参水,过滤。或者取篙木灰水泡糯米,(那时候奶奶更喜欢取早稻蒿烧灰取水)然后加入黄肌(桅子花)的果实泡水取水过滤后作为染料加入糯米粉,作为粽子配方,然后搅拌均匀用竹制的蒸蓝蒸上一天的时间,当年做饭炒菜用的都是旧式的灶台,大大的锅头上盖好盖子用柴火慢慢地蒸(客家话叫窝嘛)。这样蒸出来的粽子就是蜡黄蜡黄的,做出来的颜色金黄柔软诱人。粘上糖清甜爽口。让人回味。

粽子又是天然的碱水制作出来的,天然的味道,松软可口让人回味无穷,随着年龄的增长,越来越喜欢吃来自家乡的味道!奶奶的味道,妈妈的味道。客家人就这样一代又一代的传承着古老的客家文化,一直至今天,老家还是保存着这一风俗。每到端午节就会吹灰水粽子,有客人来了就拿出粽子热情的招待客人。或者女人家一起煮擂茶,一起吃粽子品尝着各自的手艺,妇女们一起讨论做粽子的心德。互相传授经验,奶奶是村里的长辈有着丰富阅历丰富的经验。每当村里有着什么活动,都会请奶奶指教,带领着村里的婶婶们一起劳动,一起为村里为村民提供着热情服务。

五月的天气是火热的也是热情的。石榴花开红似火,绿衣横斜翠袖长。晴雨时节端午到,龙舟竞赛粽子尝。

今天的端午节一样的吃粽子,赛龙舟,已经成为端午节的经典话题。只是现在的粽子已经受到了商家们青睐,市场已经有营销了,我们可以轻松的买来带回家里吃,不需要像以前那样忙忙碌碌的一天,几天的为了做粽子而筹备工作。端午安康粽子香,年年端阳今又端阳。今天生活虽然比往年好,但是奶奶的灰水粽已经根植于心,留恋灰水粽也就是留恋童年,留恋奶奶的味道,妈妈的味道。

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