生活的烟火味

上个月部门给每人发5升装的调和油，这油给我好像没有什么用，又不好无缘无故送人。正为油的着落发愁时，同事小莫辞工去东莞高就，他把一套炊具给我，连电冰箱也一并奉送。

打工这么多年，我很少开火做饭。懒是一方面，另外一方面是一个人的饭菜不好做。煮饭一次得煮两顿，否则不好下米。不说大鱼大肉当顿吃，一荤一素总是要的，如果还想吃点其他的，就要弄三个菜，一个人一顿显然吃不完这些，倒掉剩下的又舍不得。

我平时休息时就在工业区吃快餐，什么快餐都让人乏味毫无食欲。即使换着花样去点炒菜，依然没有什么吃的冲动，纯粹是欺骗肚子。无良餐馆炒菜用地沟油，油腻腻的难以下咽。说来你不信，我的胃就像是食品卫生监督员对食品卫生特别有经验，只要吃了地沟油炒的菜，胃酸立刻翻江倒海地抗议。被地沟油糟蹋的食道有一股幽怨之气不停地涌上来，哪怕用打嗝来洗刷也是徒劳。

自己不做饭，胃和大小肠们注定要忍受那些地沟油的凌辱，谁叫民以食为天呢？当自己的食谱掌握在无良餐馆老板的手里的时候，我们就得对一日三餐忍气吞声，混一餐算一顿。

在休息日里，我多数一日就吃两餐，早餐必吃，另外一餐就是中午或晚上出去吃。也不全是为了减肥，吃了一顿快餐，第二顿完全没有食欲。好在一个星期的时间足扫除地沟油对身体的恶劣影响，我姑且称之忆苦思甜吧。

朋友送了锅碗瓢盆，就自己动手做饭，过一过有烟火味的生活。买回菜和米，我忙着摘菜、洗菜、切菜再洗米煮饭。几两瘦猪肉配辣椒炒，加上葱蒜姜，撤上盐和酱油，一盘色香味俱全的辣椒炒肉丝就成了。油盐酱醋是生活的味道，你喜欢什么就添加什么。人生五味不是也如此吗？酸甜苦辣咸是自己的选择并经岁月的烟火烹饪出来的，难吃也要吃，适合胃口的人，大不了摸着滚圆的肚皮说，美哉！

烟火的味道能让人悟出生活的窍门。比喻辣椒炒肉丝的关键是辣椒的炒法——多放油烧热再爆炒辣椒，加姜蒜点水稍微闷一下，再翻炒，干水后归到一边，加油烧热锅底，倒进肉丝翻炒变色，再与辣椒一混，加盐和生抽，翻炒两下出锅。这样辣椒炒肉丝，辣椒爽口而不辛辣，肉丝嫩滑鲜美。再说煮面条，水沸腾了面条还没熟，继续煮又会糊。我就捉摸出一个方法，接着加冷水煮沸腾，这样煮面条熟透爽滑。

同样，当生活糊成一团糟时，外界适时来一瓢冷水，也许我们会幡然悔悟，去尝试生活新的味道，开辟新的天地。

自己弄饭，虽说是打发时间也是不错的慢生活。不说享受生活的乐趣，至少能够吃上适合自己胃口的饭菜。生活的意义不就是忙碌于柴米油盐酱醋茶这些烟火味吗？

有烟火味的生活也许更接地气，知道一饭一菜都不容易。我们改变生活，无非是改变生活的味道，离不开鸡鸭鱼肉这些食料，离不开煎煮烹炸的厨艺，当然更离不开我们参与其中去体会生活的乐趣。生活有了烟火味的，让我们更能悟出生活的本质，谁又能否认我们活着的意义呢？

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