潘兵华‖朋友送来锅碗瓢盆(散文)
栏目:文棚 来源: 发布:2020-07-01

生活的烟火味

上个月部门给每人发5升装的调和油,这油给我好像没有什么用,又不好无缘无故送人。正为油的着落发愁时,同事小莫辞工去东莞高就,他把一套炊具给我,连电冰箱也一并奉送。

打工这么多年,我很少开火做饭。懒是一方面,另外一方面是一个人的饭菜不好做。煮饭一次得煮两顿,否则不好下米。不说大鱼大肉当顿吃,一荤一素总是要的,如果还想吃点其他的,就要弄三个菜,一个人一顿显然吃不完这些,倒掉剩下的又舍不得。

我平时休息时就在工业区吃快餐,什么快餐都让人乏味毫无食欲。即使换着花样去点炒菜,依然没有什么吃的冲动,纯粹是欺骗肚子。无良餐馆炒菜用地沟油,油腻腻的难以下咽。说来你不信,我的胃就像是食品卫生监督员对食品卫生特别有经验,只要吃了地沟油炒的菜,胃酸立刻翻江倒海地抗议。被地沟油糟蹋的食道有一股幽怨之气不停地涌上来,哪怕用打嗝来洗刷也是徒劳。

自己不做饭,胃和大小肠们注定要忍受那些地沟油的凌辱,谁叫民以食为天呢?当自己的食谱掌握在无良餐馆老板的手里的时候,我们就得对一日三餐忍气吞声,混一餐算一顿。

在休息日里,我多数一日就吃两餐,早餐必吃,另外一餐就是中午或晚上出去吃。也不全是为了减肥,吃了一顿快餐,第二顿完全没有食欲。好在一个星期的时间足扫除地沟油对身体的恶劣影响,我姑且称之忆苦思甜吧。

朋友送了锅碗瓢盆,就自己动手做饭,过一过有烟火味的生活。买回菜和米,我忙着摘菜、洗菜、切菜再洗米煮饭。几两瘦猪肉配辣椒炒,加上葱蒜姜,撤上盐和酱油,一盘色香味俱全的辣椒炒肉丝就成了。油盐酱醋是生活的味道,你喜欢什么就添加什么。人生五味不是也如此吗?酸甜苦辣咸是自己的选择并经岁月的烟火烹饪出来的,难吃也要吃,适合胃口的人,大不了摸着滚圆的肚皮说,美哉!

烟火的味道能让人悟出生活的窍门。比喻辣椒炒肉丝的关键是辣椒的炒法——多放油烧热再爆炒辣椒,加姜蒜点水稍微闷一下,再翻炒,干水后归到一边,加油烧热锅底,倒进肉丝翻炒变色,再与辣椒一混,加盐和生抽,翻炒两下出锅。这样辣椒炒肉丝,辣椒爽口而不辛辣,肉丝嫩滑鲜美。再说煮面条,水沸腾了面条还没熟,继续煮又会糊。我就捉摸出一个方法,接着加冷水煮沸腾,这样煮面条熟透爽滑。

同样,当生活糊成一团糟时,外界适时来一瓢冷水,也许我们会幡然悔悟,去尝试生活新的味道,开辟新的天地。

自己弄饭,虽说是打发时间也是不错的慢生活。不说享受生活的乐趣,至少能够吃上适合自己胃口的饭菜。生活的意义不就是忙碌于柴米油盐酱醋茶这些烟火味吗?

有烟火味的生活也许更接地气,知道一饭一菜都不容易。我们改变生活,无非是改变生活的味道,离不开鸡鸭鱼肉这些食料,离不开煎煮烹炸的厨艺,当然更离不开我们参与其中去体会生活的乐趣。生活有了烟火味的,让我们更能悟出生活的本质,谁又能否认我们活着的意义呢?

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