端午角粽鲜

夏至已至，端午虽未至，粽子的香味却已在小城空中多处飘散。这样的香味引诱人，让人馋。

据说，粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子才成为端午节庆食物。“五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。”" 彩缕碧筠粽，香粳白玉团。"在古代的诗词中粽子是美又香。

从古到今，在端午时节人们一定会包粽子、吃粽子，这样的传统文化一直在传承着。人们包的粽子品种也是多样，有鲜肉粽、豆沙粽、水晶粽、凉粉粽、栀粽、蛋黄粽，还有用鸡肉丁、叉烧肉、冬菇、红豆等调配为馅的什锦粽。小城的人们却喜欢用糯米、赤豆、五花肉、冬菇、咸蛋、虾干等做成的肉粽子。

妯娌说，包粽子挺简单的，对于擅长包粽子、包饺子等手工活的她，包粽子这回事的确是简单的。她说，先把两张粽叶子折叠成一个斗字的形状，就可以把事先浸泡好的糯米与赤豆先放进一些，再放入一些冬菇、咸蛋、虾干和五花肉，再放一些赤豆和糯米，然后把粽叶折叠了裹紧，最后用草绳子捆绑好，这样就大功告成了。待全部粽子包好后，就放进盛满热水的锅里煮。粽子熟了，就可以开吃。

新鲜出炉的粽子，她拿了一串过来。原来捆绑粽身的草绳子没剪断，几个粽子的草绳又被束在一起，这样一提，几个粽子成了一串。这次的粽子是三角形的，偏深绿色，在盘子中有些小巧，刚从锅里热水捞出来，冒着热烟，飘着香气。女儿说，香！咦，怎么不是四角的？往常吃的是四角的，或许在她印象中粽子注定是那模样？

我国幅员辽阔，因地区不同，从材料以至粽叶，都有着很大的差别，连"裹"的形状，也是有着很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

 平时吃惯四角的，如今见到这三角的，倒是稀奇。剪开捆绑着的草绳子，撕开粽叶，香气就更浓了，那是糯米的香，还是冬菇的香，是又非是，或许说那是比较综合的一种味道，这就是粽子的香。用筷子夹上一块，放入口中，糯米、赤豆经高温煮后与五花肉、冬菇、咸蛋、虾干等粘连黏着一起，入口一口糯米香糯、软绵，再入口伴着有香浓的五花肉、冬菇，接着糯米与咸蛋、虾干又来了，味道香浓又有嚼劲，这样的口感真丰富。

这就是人们心念念的粽子，就是人们在端午时节纷纷要品尝的粽子。今年端午的粽子馋到你吗？你尝了吗?

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